Highballs und Longdrinks

Ein Highball ist der einfachste Mixdrink überhaupt: eine Spirituose, ein kohlensäurehaltiger Filler, viel Eis und ein hohes Glas. Gin Tonic, Cuba Libre, Moscow Mule, Paloma und Whisky Soda gehören dazu. Die Rezepte auf dieser Seite zeigen dir die richtigen Verhältnisse und die kleinen Details, etwa kalte Filler und gutes Eis, die einen schalen, wässrigen Highball von einem frischen, lebendigen unterscheiden.

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Was einen Highball ausmacht

Ein Highball verbindet eine Spirituose mit einer größeren Menge eines alkoholfreien, sprudelnden Fillers und wird auf Eis im hohen Glas serviert. Geshakt wird in der Regel nicht, du baust den Drink direkt im Glas. Weil so wenige Zutaten im Spiel sind, zählt jede einzelne. Die Qualität von Soda, Tonic oder Ginger Beer ist genauso wichtig wie die der Spirituose.

Das Grundverhältnis

Die meisten Highballs funktionieren mit 1 Teil Spirituose auf 2 bis 3 Teile Filler, also zum Beispiel 50 ml Gin und 100 bis 150 ml Tonic Water. Mit mehr Filler wird der Drink leichter und länger, mit weniger kräftiger. Zitrus kommt oft als Spalte oder Spritzer dazu, nicht als abgemessener Saft.

So bleibt die Kohlensäure drin

Die richtige Kombination

Wacholderbetonter London Dry Gin passt gut zu klassischem Indian Tonic. Blended Scotch oder japanischer Whisky harmonieren mit schlichtem Sodawasser. Dunkler Rum trifft auf Cola oder Ginger Beer, Tequila passt zu Grapefruitlimonade. Probier den Filler vorher pur: Manche Tonics sind sehr süß, andere deutlich bitter, und diese Wahl prägt den fertigen Drink stärker, als man denkt.