Highballs und Longdrinks · Tequila · IBA-offiziell
Bittersüße Grapefruit, ein Hauch Salz und klare Agave, alles prickelnd auf Eis. Im Ausland ist die Margarita berühmter, in Mexiko greift man zu diesem Drink, und ein Schluck erklärt, warum.
50 ml
Tequila Blanco Blanco aus 100 % Agavez. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
5 ml
Limettensaft
1 Prise
Salz
100 ml
Rosa Grapefruitlimonade gut gekühlt
Garnitur: Limettenschnitz, Salzrand optional · Eis: Eiswürfel
Paloma
Frisch und bittersüß mit saftiger Grapefruit, klarer Agave und einer dezenten Salznote, die die Frucht zum Leuchten bringt. Leicht, prickelnd und sehr erfrischend.
Die Paloma, spanisch für Taube, gilt oft als beliebtester Tequila-Cocktail Mexikos. Ihre Herkunft liegt im Dunkeln: Einen belegten Erfinder gibt es nicht, und die kursierenden Geschichten lassen sich kaum überprüfen. Sicher ist, dass der Drink von Grapefruitlimonade lebt, die in Mexiko unter Marken wie Squirt und Jarritos weit verbreitet ist. So wurde er zum unkomplizierten Alltagsgetränk in Bars und zu Hause.
Außerhalb Mexikos stand sie lange im Schatten der Margarita, bis die Craft-Cocktail-Bewegung sie entdeckte. Viele Bars mixen sie heute mit frischem Grapefruitsaft, Limette, Agavensirup und Soda statt fertiger Limonade. Die International Bartenders Association nahm die Paloma in ihre New Era Drinks auf, mit Tequila, etwas Limette, einer Prise Salz und rosa Grapefruitlimonade.
Paloma ist spanisch und heißt Taube.
Ja. Frischen Grapefruitsaft mit etwas Agavensirup mischen und für die Kohlensäure mit Soda auffüllen.
Ein Blanco aus 100 % Agave. Reposado geht auch und macht sie runder.
Der passende Sound
Ein heller Grapefruit Nachmittag in einer mexikanischen Kleinstadt.
Leserwertung
Danke für deine Bewertung
Aktualisiert:
