Kein Sirup, kein Likör, nichts, hinter dem sich etwas verstecken könnte. Ranch Water besteht aus Tequila, frischer Limette und einem Mineralwasser, das so stark sprudelt, dass es auf der Zunge prickelt, auf viel Eis an einem heißen Nachmittag.
3,8Redaktionswertung
Geschmack3,9
Balance3,9
Einfachheit5
Beliebtheit45
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Ein Highballglas bis zum Rand mit Eiswürfeln füllen.
Tequila und Limettensaft hineingeben.
Mit eiskaltem Mineralwasser auffüllen und einmal vorsichtig von unten umrühren.
Mit einem Limettenschnitz garnieren.
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Zubereitung im Video
Ranch Water
Geschmack
Sehr trocken und frisch: Agave und Pfeffer vom Tequila, spritzige Limette, kräftige Kohlensäure und ein Hauch mineralischer Salzigkeit. Leicht und süffig.
Geschichte und Herkunft
Ranch Water stammt aus West Texas. Dort war es lange ein schlichter Drink der Einheimischen, bevor es Ende der 2010er Jahre in den ganzen USA zum Trend wurde. Wer es zuerst gemischt hat, weiß niemand sicher. Die gängigen Geschichten verorten es auf Ranches oder in Bars rund um Fort Davis und Marfa, und mehrere Personen wurden schon als Erfinder genannt, belegt ist keine davon.
Einig sind sich fast alle Erzählungen beim Wasser: Topo Chico, ein stark kohlensäurehaltiges Mineralwasser aus Monterrey in Mexiko, das in Texas überall zu haben ist. Seine kräftige Perlage und die leichte Salzigkeit geben dem Drink seinen Biss. Mit der wachsenden Beliebtheit brachten mehrere Marken fertiges Ranch Water in der Dose heraus.
Tipps vom Barkeeper
Das Wasser muss so kalt und so spritzig wie möglich sein. Mit schwach sprudelndem Wasser wird der Drink flach.
Ein alter Trick: Einen Schluck aus der Flasche Topo Chico trinken, Tequila und Limettensaft direkt hineingießen und aus der Flasche trinken.
Wer es minimal weicher mag, gibt 5 ml Agavendicksaft dazu. Das Original kommt aber ganz ohne Zucker aus.
Varianten
Mezcal Ranch Water
Mezcal statt Tequila ergibt eine rauchige Version.
Mit Salzrand
Den halben Glasrand salzen, das greift die Mineralität des Wassers auf.
Häufige Fragen
Welches Mineralwasser passt am besten?
Klassisch ist Topo Chico. Jedes stark sprudelnde Mineralwasser mit etwas Salzigkeit funktioniert gut.
Ist Ranch Water dasselbe wie eine Paloma?
Nein. Eine Paloma wird mit Grapefruitlimonade oder Grapefruitsaft gemacht und ist süßer. Ranch Water kommt nur mit Limette und Mineralwasser aus.
Enthält Ranch Water Zucker?
Die klassische Version enthält keinen zugesetzten Zucker, nur Tequila, Limettensaft und Mineralwasser.
Der passende Sound
Texas Country
Ein heißer Abend in West Texas auf der Veranda der Ranch.
