Highballs und Longdrinks · Gin
Hoch, kalt und frisch nach Zitrone: ein Gin Sour, mit Soda verlängert, damit er einen warmen Nachmittag lang hält. Einen Shaker brauchst du nicht, nur ein hohes Glas, viel Eis und frische Zitronen.
50 ml
London Dry Gin oder Old Tom Gin für den weicheren, historischen Stilz. B. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
25 ml
Zitronensaft
15 ml
Zuckersirup
auffüllen mit
Sodawasser etwa 60 bis 80 ml, gut gekühlt
Garnitur: Zitronenscheibe und Kirsche · Eis: Eiswürfel
Tom Collins
Klar und zitronig, die Säure von leichter Süße abgefedert, im Hintergrund die Botanicals des Gins und lebhafte Kohlensäure. Eher erfrischend als stark.
Die Collins-Familie beginnt mit dem John Collins, einem Ginpunsch, der mit einem gleichnamigen Oberkellner des Limmer's Hotel in London im frühen 19. Jahrhundert verbunden wird. In Amerika hieß der Drink bald Tom Collins; eine häufige Erklärung lautet, dass er mit Old Tom Gin gemacht wurde, dem leicht gesüßten Gin jener Zeit.
Berühmt wurde der Name durch den Great Tom Collins Hoax von 1874, einen Scherz, der New York und andere Städte erfasste: Man erzählte Leuten, ein gewisser Tom Collins ziehe in der Stadt über sie her, und sie suchten ihn daraufhin in Bars, wo ihnen der Barkeeper einen Drink dieses Namens reichen konnte. Jerry Thomas druckte 1876 in einer Ausgabe seines Barbuchs ein Rezept, und seitdem ist der Tom Collins ein Standard, der sogar dem hohen, geraden Collinsglas den Namen gab.
Der Tom Collins wird im hohen Glas auf Eis mit mehr Soda gebaut. Der Gin Fizz wird kräftig geschüttelt, ohne Eis im kleineren Glas serviert und mit weniger Soda aufgefüllt.
London Dry Gin ergibt einen frischen, trockenen Drink; Old Tom Gin, die historische Wahl, einen weicheren, leicht süßen.
Das geht, aber frischer Zitronensaft und Zuckersirup schmecken deutlich klarer und sind in einer Minute fertig.
Der passende Sound
Hoch, spritzig und fröhlich klassisch.
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