Highballs und Longdrinks · Wein
Ein Glas Weißwein, ein Schuss sprudelndes Wasser und ein paar Eiswürfel, mehr braucht es nicht. Die Kohlensäure hebt Frucht und Säure des Weins, und weil die Schorle leichter ist, passt sie zu langen, warmen Nachmittagen.
120 ml
Trockener Weißwein oder Rosé
60 ml
Sodawasser oder Mineralwasser mit Kohlensäure
Garnitur: Zitronenscheibe (optional) · Eis: Eiswürfel
Weinschorle
Frisch, trocken und leicht prickelnd mit Frucht und Säure vom Wein. Etwa zwei Drittel so stark wie der Wein allein.
Wein mit Sprudelwasser ist in Mitteleuropa zu Hause. In Deutschland heißt er Schorle oder Weinschorle, in Österreich G'spritzter und in Ungarn Fröccs, und alle drei Länder haben gute Gründe, die Tradition für sich zu beanspruchen. Verbreitet hat sie sich im 19. Jahrhundert, als kohlensäurehaltiges Wasser überall erhältlich wurde.
Eine beliebte ungarische Geschichte verbindet das Wort Fröccs mit dem Erfinder Ányos Jedlik, der sich mit der Herstellung von Sodawasser beschäftigte, und dem Dichter Mihály Vörösmarty in den 1840er-Jahren. Wie viele Drinkgeschichten wird sie öfter erzählt als belegt.
Das englische Wort Spritzer stammt vom deutschen "spritzen". In den USA wurde der Wine Spritzer in den 1970er und 1980er-Jahren als leichter Drink beliebt. Er ist auch der Urahn vieler moderner Wein-Longdrinks, vom Tinto de Verano bis zum Spritz.
Meist zwei bis drei Teile Wein auf einen Teil Wasser. Für eine leichtere Schorle halb und halb.
Ein trockener, frischer Weißwein ohne Holz wie Riesling, Grüner Veltliner oder Grauburgunder.
Die Schorle ist Wein mit Wasser. Ein Spritz enthält zusätzlich einen Bitteraperitif wie Aperol und meist Schaumwein.
Der passende Sound
Ein gemütlicher Nachmittag im Weingarten.
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