Highballs und Longdrinks · Wein
Knochentrockener Fino mit seinen Noten von Mandel und Meeresbrise trifft auf süße Zitronenlimo und eine Handvoll Minze auf Eis. Kalt, leicht und frisch, ein Glas, das man an heißen Nachmittagen gern nachfüllt.
60 ml
Fino Sherry gut gekühltz. B. Tio Pepe · Lustau · La Ina
120 ml
Zitronenlimonade gut gekühlt
3 Zweig
Minzblätter
Garnitur: Minzzweige und Zitronenscheibe · Eis: Eiswürfel
Rebujito
Frisch und trocken mit nussigen, salzigen Sherrynoten, abgerundet von süßer Zitruslimo und frischer Minze. Leicht und sehr erfrischend.
Der Rebujito ist der Drink der andalusischen Ferias, vor allem der Feria de Abril in Sevilla und der Feria in Jerez, wo er krugweise in den Casetas ausgeschenkt wird, den Festzelten, in denen bis tief in die Nacht gegessen, getanzt und getrunken wird. Der Name kommt vom spanischen Verb rebujar, vermischen oder durcheinanderbringen.
Gemixt wird er mit den trockenen Sherrys der Region, Fino aus Jerez oder Manzanilla aus Sanlúcar de Barrameda, dazu Zitronenlimonade und Eis. Weil die Feste tagelang in der andalusischen Hitze dauern, wurde der lange, leichtere Rebujito zur praktischen Alternative zum puren Sherry. Beliebt wurde er in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts.
Ein trockener Fino oder Manzanilla. Süße Sherrys machen ihn schwer und nehmen ihm die Frische.
Eher leicht: Sherry hat etwa 15 Prozent Alkohol und wird ungefähr eins zu zwei mit Limo gestreckt.
Aus Andalusien in Südspanien, wo er der klassische Drink der Frühlingsfeste in Sevilla und Jerez ist.
Der passende Sound
Ein luftiger Nachmittag auf der Feria von Sevilla.
Leserwertung
Danke für deine Bewertung
Aktualisiert:
