Kaum ein Drink ist einfacher, kaum einer sieht besser aus: das tiefe Rot des Campari, das sich im leuchtenden Orangensaft verteilt. Frischer Saft macht die Bitterkeit weich und fruchtig, ein freundlicher Einstieg in italienische Bitter.
3,8Redaktionswertung
Geschmack3,9
Balance3,8
Einfachheit5
Beliebtheit65
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Mit kaltem, frisch gepresstem Orangensaft auffüllen.
Kurz umrühren und mit einer Orangenscheibe garnieren.
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Zubereitung im Video
Campari Orange
Geschmack
Zuerst saftig süße Orange, dann die bittere Orangenschale und Kräuter des Campari. Leicht, fruchtig und wenig Alkohol.
Geschichte und Herkunft
In Italien heißt der Drink Garibaldi, nach Giuseppe Garibaldi, dem Heerführer der italienischen Einigung. Die übliche Erklärung ist symbolisch: Campari aus Mailand im Norden trifft auf Orangen aus Sizilien und dem Süden, und das Rot erinnert an die roten Hemden von Garibaldis Freiwilligen.
Campari selbst wurde in den 1860er Jahren von Gaspare Campari entwickelt und wird seitdem als Aperitivo mit Soda oder Saft getrunken. Im deutschsprachigen Raum bestellt man ihn einfach als Campari Orange. Seine Wiederentdeckung verdankt er Barkeepern, die frisch gepressten Saft im Hochleistungsmixer aufschäumen, ein Stil, den die New Yorker Bar Dante als Fluffy Garibaldi bekannt gemacht hat.
Tipps vom Barkeeper
Frischer Saft macht den Unterschied. Saft aus dem Karton ergibt einen flachen, süßen Drink.
Für die fluffige Version den Orangensaft ein paar Sekunden im Mixer oder mit dem Milchaufschäumer aufschlagen: Er wird leicht und schaumig.
Nach Geschmack anpassen: 1 Teil Campari auf 2 Teile Saft für Bitterfans, 1 zu 4 für einen weicheren Drink.
Varianten
Fluffy Garibaldi
Frischen Orangensaft im Hochleistungsmixer aufschäumen und über Campari auf Eis gießen.
Aperol Orange
Aperol statt Campari: leichter, süßer und weniger bitter.
Häufige Fragen
Ist Campari Orange dasselbe wie ein Garibaldi?
Ja. Garibaldi ist der italienische Name für Campari mit Orangensaft.
Wie stark ist Campari Orange?
Mit 40 ml Campari und 120 ml Saft hat er etwa 5 bis 6 % vol.
Umrühren oder schichten?
Kurz umrühren verteilt alles gleichmäßig. Gießt du den Campari zuletzt langsam ein, bleibt unten eine rote Schicht, das sieht schön aus.
Der passende Sound
Italienische Aperitivo Klassiker
Bitterorangener Sonnenuntergang auf einer Mailänder Piazza.
