Die lange Zitronenschalen-Spirale, die über den Glasrand hängt, prägt das Bild dieses Drinks und parfümiert jeden Schluck. Darunter ergeben Weinbrand und Ginger Ale einen trockenen, sanft würzigen Highball.
4,1Redaktionswertung
Geschmack4,1
Balance4,2
Einfachheit4,8
Beliebtheit48
Leserwertung: Noch keine Leserwertungen. Sei der Erste.
Garnitur: Lange Zitronenschalen-Spirale · Eis: Eiswürfel
Zubereitung
Mit einem Zestenreißer oder Sparschäler eine lange, durchgehende Zitronenschalen-Spirale schneiden.
Sie über den Rand eines Highballglases hängen, sodass sie sich innen nach unten windet, dann das Glas mit Eis füllen.
Den Weinbrand eingießen und nach Belieben einen Spritzer Angostura dazugeben.
Mit gekühltem Ginger Ale auffüllen und einmal sanft umrühren.
Link kopiert
Zubereitung im Video
Horse's Neck
Geschmack
Trocken und sanft würzig, mit warmem Weinbrand, Ingwer und frischem Zitronenöl. Leicht, prickelnd und erfrischend.
Geschichte und Herkunft
Der Horse's Neck taucht in den 1890er Jahren in den USA auf, ursprünglich als alkoholfreies Getränk: Ginger Ale mit einer langen, ungebrochenen Zitronenschalen-Spirale, deren Schwung an einen Pferdehals erinnern sollte. Schon bald verlangten Gäste einen Schuss Whiskey oder Brandy dazu, und Anfang des 20. Jahrhunderts kannte man die verstärkte Version als Horse's Neck with a kick oder einfach als Horse's Neck.
Besonders heimisch wurde der Drink in der britischen Royal Navy, wo er in den Offiziersmessen zur Tradition gehörte. Heute steht er auf der Liste der Contemporary Classics der International Bartenders Association, mit Brandy, Ginger Ale und optional einem Spritzer Angostura.
Tipps vom Barkeeper
Schäl die Zitrone in einem Stück von oben nach unten, übe ruhig an ein paar Zitronen, die Spirale macht den Drink.
Ein trockenes, würziges Ginger Ale passt besser als ein sehr süßes.
Mit Bourbon oder Rye wird er würziger und amerikanischer, auch das ist traditionell.
Varianten
Horse's Neck ohne Alkohol
Die ursprüngliche Version der 1890er: nur Ginger Ale und Zitronenspirale, nach Belieben mit einem Spritzer Bitters.
Bourbon Horse's Neck
Bourbon statt Weinbrand, eine beliebte amerikanische Version.
Häufige Fragen
Warum heißt er Horse's Neck?
Die lange Zitronenspirale, die aus dem Glas ragt, soll an einen Pferdehals erinnern.
Ist der Horse's Neck ein IBA-Cocktail?
Ja. Er steht auf der IBA-Liste der Contemporary Classics.
Weinbrand oder Whiskey?
Beides ist traditionell: Die IBA nimmt Brandy, viele amerikanische Bars Bourbon oder Rye.
Der passende Sound
Klassischer britischer Rock
Ein ruhiger Abend in einem holzgetäfelten Pub mit einem alten Freund.
