Kalte Tomate, ein Spritzer Zitrone, die salzige Tiefe der Worcestershiresauce und eine langsam aufbauende Pfefferschärfe. Die Bloody Mary ist der eine Klassiker, der sich fast wie ein Gericht verhält, und der Reiz liegt darin, sie ganz nach deinem Gusto zu würzen. Starte mit dem IBA Rezept und pass es dann an.
4,4Redaktionswertung
Geschmack4,5
Balance4,4
Einfachheit3,8
Beliebtheit95
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Wodka, Tomatensaft, Zitronensaft, Worcestershiresauce, Tabasco, Selleriesalz und Pfeffer dazugeben.
Sanft umrühren oder ein paarmal zwischen Glas und Shakerdose hin und her gießen.
Mit einer Selleriestange und nach Wunsch einer Zitronenspalte garnieren.
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Zubereitung im Video
Bloody Mary
Geschmack
Herzhaft, frisch und angenehm scharf, mit Umami aus der Worcestershiresauce und klarer Wodkawärme. Mittelkräftig und gut gekühlt sehr erfrischend.
Geschichte und Herkunft
Die Herkunft der Bloody Mary ist umstritten. Am bekanntesten ist die Version von Fernand "Pete" Petiot. Er gab an, in den 1920er Jahren in Harry's New York Bar in Paris erstmals Wodka mit Tomatensaft gemischt und die Würzung in den 1930ern in der King Cole Bar des St. Regis Hotels in New York verfeinert zu haben, wo der Drink zeitweise als Red Snapper verkauft wurde. Auch der Entertainer George Jessel beanspruchte, in dieser Zeit eine einfache Mischung aus Wodka und Tomatensaft erfunden zu haben.
Der Name wird oft mit Königin Maria I. von England verbunden, belegt ist das nicht. Sicher ist, dass der Drink zum Standard beim Brunch wurde. Die IBA führt ihn als Contemporary Classic.
Tipps vom Barkeeper
Nimm einen guten, dickflüssigen Tomatensaft und lagere ihn im Kühlschrank, warmer Saft schmilzt das Eis und verwässert den Drink.
Vor dem Servieren abschmecken: mehr Zitrone für Frische, mehr Worcestershire für Tiefe, mehr Tabasco für Schärfe.
Nicht kräftig schütteln, sonst wird der Tomatensaft schaumig und wässrig.
