Highballs und Longdrinks · Cachaça
Cashewfruchtsaft schmeckt wie nichts anderes: säuerlich, leicht adstringierend, mit Anklängen von Mango und Paprika. Mit Cachaça und etwas Zucker auf Eis wird daraus ein erfrischender, etwas exotischer Longdrink.
50 ml
Cachaça oder Wodkaz. B. Ypióca · Leblon · Sagatiba · Velho Barreiro · Pitú
120 ml
Cashewfruchtsaft trinkfertig, Konzentrat vorher verdünnen
10 ml
Limettensaft frisch gepresst
1 TL
Zucker
1
Cashewfrucht in Sirup plus ein Barlöffel vom Sirup (optional)
Garnitur: Kandierte Cashewfrucht (optional) · Eis: Eiswürfel
Caju Amigo
Säuerlich und fruchtig mit leicht trockener, gerbstoffiger Note der Cashewfrucht. Leicht bis mittelstark.
Caju ist das portugiesische Wort für den Cashewapfel, die fleischige Frucht, an der die Cashewnuss hängt. Im Nordosten Brasiliens isst man sie frisch, kandiert sie in Sirup oder presst sie zu Saft, den es dort überall gibt. Caju Amigo, also Cashew-Freund, verbindet diesen Saft mit Cachaça.
In brasilianischen Bars steht der Name auch für ein einfaches Ritual: ein Glas Cachaça, danach ein Stück kandierte Cashewfrucht. Die gemischte Version auf Eis ist die logische Weiterentwicklung. Einen Erfinder gibt es nicht, der Drink gehört zur großen Familie der Batidas und Cachaça-Longdrinks mit heimischen Früchten. Wo Cachaça fehlt, nimmt man häufig Wodka.
Caju ist der Cashewapfel, die Frucht, an der die Cashewnuss hängt. Sein Saft ist in Brasilien sehr beliebt.
Als Suco de Caju oder Konzentrat in brasilianischen oder lateinamerikanischen Läden und online.
Ja, Wodka funktioniert und schmeckt neutraler. Cachaça ist die traditionellere Wahl.
Der passende Sound
Tropische brasilianische Leichtigkeit.
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