Highballs und Longdrinks · Tequila
Campari ersetzt die übliche Grenadine, die rote Schicht am Boden bringt also Bitterorange und Kräuter statt bloßer Süße. Optisch ein klassischer Sunrise, geschmacklich deutlich erwachsener.
45 ml
Tequila Blancoz. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
90 ml
Orangensaft frisch gepresst
15 ml
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Garnitur: Orangenscheibe · Eis: Eiswürfel
Enamorada Sunrise
Saftige Orange mit einer bitteren Kräuternote, die stärker wird, je mehr sich der Campari vermischt. Leicht, erfrischend und nicht zu süß.
Der Enamorada Sunrise ist eine moderne Abwandlung des Tequila Sunrise, des Longdrinks aus Orangensaft und Grenadine, der in den 1970er-Jahren weltberühmt wurde. Wer ihn erfunden hat, ist nicht dokumentiert.
Der Tausch von Grenadine gegen Campari folgt einer einfachen Idee: Campari ist etwas schwerer als die Mischung aus Tequila und Saft, sinkt bei langsamem Eingießen also ebenfalls nach unten und bildet einen rötlichen Boden (nicht ganz so scharf abgegrenzt wie bei Grenadine), bringt aber Bitterkeit gegen die Süße des Safts. Enamorada heißt auf Spanisch "verliebt", vermutlich eine Anspielung auf die rote Farbe. Die Kombination aus Tequila, Orange und italienischem Bitter erinnert außerdem an Drinks wie den Rosita oder den Tequila Negroni.
Durch seinen Zucker ist er etwas schwerer als die Mischung aus Tequila und Orangensaft. Gieß ihn langsam ein, die Schicht wird weicher als mit Grenadine.
Nur leicht. 15 ml Campari in einem langen Orangendrink sorgen für bittersüße Noten, nicht für starke Bitterkeit.
Ein Tequila Blanco aus 100 Prozent Agave hält die Aromen frisch und klar.
Der passende Sound
Eine romantische Serenade bei Sonnenuntergang unter mexikanischem Himmel.
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