Highballs und Longdrinks · Tequila
Statt der sirupsüßen roten Schicht aus Grenadine sinkt hier ein Schuss Aperol durch den Orangensaft und hinterlässt einen leuchtenden Verlauf von Bernstein zu Orange. Das schmeckt frischer und erwachsener als der Original-Sunrise.
45 ml
Tequila Blancoz. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
90 ml
Orangensaft
20 ml
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Garnitur: Orangenscheibe · Eis: Eiswürfel
Aperol Sunrise
Saftige Orange und Agave mit sanfter Rhabarberbitterkeit vom Aperol. Leicht, fruchtig und weniger süß als ein klassischer Tequila Sunrise.
Der Aperol Sunrise ist ein moderner Twist auf den Tequila Sunrise, den Highball aus Tequila, Orangensaft und Grenadine, der in den 1970er-Jahren berühmt wurde. Er ersetzt einfach die süße Grenadine durch Aperol, den bittersüßen Orangen-Aperitif, der 1919 erstmals in Padua hergestellt wurde.
Einen belegten Erfinder oder ein Datum gibt es für diese Kombination nicht. Sie gehört zu einer Welle von Twists aus Bars und Hausbars, die entstanden, als Aperol durch den Aperol Spritz in den 2000er- und 2010er-Jahren international populär wurde. Die Idee ist einfach: Tequila und Orange bleiben, aber die bitteren Kräuternoten des Aperol ersetzen reinen Zucker, und der Drink wird trockener und ausgewogener.
Nur teilweise. Er ist leichter als Grenadine, deshalb entsteht ein sanfter Orangenverlauf statt einer klaren roten Schicht.
Nein. Er ist eine moderne Abwandlung des Tequila Sunrise, der auf der IBA-Liste steht.
Ja, Campari ist aber bitterer und stärker. Fang mit 15 ml an.
Der passende Sound
Ein Sonnenuntergang in der Strandbar an der Adria mit dem ganzen Sommer vor sich.
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