Hoch, eiskalt und fein perlend: Der John Collins ist Limonade für Erwachsene, nur richtig gemacht. Frische Zitrone und etwas Zucker runden den Gin ab, das Soda hebt alles an, und an heißen Tagen ist das Glas schnell leer.
4,1Redaktionswertung
Geschmack4,1
Balance4,2
Einfachheit4,8
Beliebtheit45
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Garnitur: Zitronenscheibe und Cocktailkirsche · Eis: Eiswürfel
Zubereitung
Ein Longdrinkglas mit Eiswürfeln füllen.
Gin, Zitronensaft und Zuckersirup hineingießen.
Mit gut gekühltem Sodawasser auffüllen.
Ein- bis zweimal sanft umrühren, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Mit Zitronenscheibe und Cocktailkirsche garnieren, wer mag, gibt einen Spritzer Angostura obenauf.
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Zubereitung im Video
John Collins
Geschmack
Frisch, säuerlich und dezent süß, mit leichtem Wacholder und lebendiger Kohlensäure. Leicht und sehr süffig.
Geschichte und Herkunft
Der Name führt nach London. John Collins war im frühen 19. Jahrhundert Oberkellner in Limmer's Old House, einem Hotel in der Conduit Street in Mayfair, und ein Spottvers über ihn und seinen Gin-Punsch machte jahrzehntelang die Runde. Aus dem Punsch wurde mit der Zeit ein einzelner Drink aus Gin, Zitrone, Zucker und Soda.
In Amerika bekam das Rezept einen neuen Vornamen. Jerry Thomas druckte 1876 in seinem Barbuch einen Tom Collins, oft mit dem süßeren Old Tom Gin gemixt, und diese Version wurde die bekanntere. Die IBA führt den Drink heute als John Collins, in den USA steht der Name dagegen häufig für eine Variante mit Whiskey.
Tipps vom Barkeeper
Frisch gepresste Zitrone und eiskaltes Soda machen mehr aus als die Wahl der Ginmarke.
Für mehr Körper Gin, Zitrone und Sirup zuerst auf Eis schütteln, auf frisches Eis abseihen und dann mit Soda auffüllen.
Den Zucker an die Zitronen anpassen: Bei sehr sauren Früchten ruhig 15 ml Sirup nehmen.
Bourbon oder Rye statt Gin; in den USA läuft diese Version oft unter John Collins.
Vodka Collins
Mit Wodka für einen klaren, neutralen Longdrink.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen John Collins und Tom Collins?
Heute kaum einer. Traditionell nahm der Tom Collins süßeren Old Tom Gin, der IBA John Collins London Dry Gin; in den USA meint John Collins oft die Whiskey-Version.
Wird ein Collins geschüttelt oder gebaut?
Laut IBA wird er direkt im Glas auf Eis gebaut. Wer die Basis vorher schüttelt, bekommt einen etwas seidigeren Drink, beides ist richtig.
In welchem Glas serviert man den John Collins?
In einem hohen Collins- oder Longdrinkglas mit viel Eis.
