Mojito Blanco Rezept: Der Mojito mit Tequila

Zutaten

45 ml Tequila Blanco 100 % Agavez. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
25 ml Limettensaft etwa eine Limette
8 Blätter Minzblätter
2 TL Rohrohrzucker
120 ml Mineralwasser mit Kohlensäure gut gekühlt

Garnitur: Minzzweig und Limettenscheibe · Eis: Eiswürfel

Zubereitung

Limettensaft, Rohrohrzucker und einen Schuss Mineralwasser ins Highball-Glas geben und rühren, bis sich der Zucker löst.
Die Minzblätter dazugeben und sanft mit dem Stößel andrücken.
Das Glas mit Eiswürfeln füllen und den Tequila zugießen.
Mit dem restlichen Mineralwasser auffüllen und vorsichtig von unten nach oben rühren.
Mit einem Minzzweig und einer Limettenscheibe garnieren.

Zubereitung im Video

Mojito Blanco

Geschmack

Frisch und minzig mit spritziger Limette, grüner, pfeffriger Agave und sanfter Süße. Leicht, prickelnd und süffig.

Geschichte und Herkunft

Der Mojito Blanco ist kein historischer Drink mit eigenem Geburtsort, sondern eine der vielen modernen Abwandlungen des kubanischen Mojito. Seit hochwertiger Tequila aus 100 % Agave ab den 2000er Jahren breit verfügbar und bei Barleuten beliebt wurde, tauschte man ihn gern in Rum-Klassiker ein. Der Mojito mit seinem einfachen Gerüst aus Spirituose, Limette, Zucker, Minze und Kohlensäure bot sich geradezu an.

Der Name verweist schlicht auf die Basis: Blanco, auch Silver oder Plata genannt, ist ungereifter oder nur kurz gelagerter Tequila, klar und pflanzlich. Sein kräuteriger, pfeffriger Charakter passt ausgezeichnet zu Minze. Rohrohrzucker und Mineralwasser statt weißem Zucker und Soda sind eine kleine, aber spürbare Änderung, die den Drink runder und leicht mineralisch macht.

Tipps vom Barkeeper

Nimm einen Blanco aus 100 % Agave; Mixto-Tequila wirkt neben frischer Minze kratzig.
Rohrohrzucker löst sich langsam; gib ihm Zeit im Limettensaft oder nimm 15 ml kräftigen Demerara-Sirup.
Ein Mineralwasser mit viel Kohlensäure hält den Drink länger lebendig als eines mit wenig Kohlensäure.

Varianten

Mezcal Mojito: Einfache Abwandlung: Die Hälfte des Tequilas durch Mezcal ersetzen, das bringt eine rauchige Note.
Klassischer Mojito: Das Original: weißer Rum statt Tequila, dazu weißer Rohrzucker und Sodawasser.