Zwei Zutaten, ein hohes Glas voller Eis und eine Zitronenzeste. Richtig gemacht hebt das Soda Malz, Honig und einen Hauch Rauch hervor, statt den Whisky zu verwässern, und der Drink bleibt knochentrocken und lebendig.
3,8Redaktionswertung
Geschmack3,8
Balance4
Einfachheit5
Beliebtheit50
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Ein Highballglas bis oben mit Eiswürfeln füllen, kurz rühren, um das Glas zu kühlen, und Schmelzwasser abgießen.
Den Scotch hineingießen.
Mit eiskaltem Sodawasser auffüllen, dabei sanft über einen Barlöffel oder am Glasrand entlang gießen.
Einmal vorsichtig mit dem Barlöffel anheben, nicht mehr, damit die Kohlensäure bleibt.
Nach Belieben eine Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und hineingeben.
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Zubereitung im Video
Scotch Soda
Geschmack
Frisch, trocken und leicht prickelnd, mit Malz, Honig und zartem Rauch. Leicht genug, um ihn zum Essen zu trinken.
Geschichte und Herkunft
Scotch mit Soda kam im späten 19. Jahrhundert in Großbritannien in Mode, als sich Blended Scotch Whisky über Schottland hinaus verbreitete und Sodawasser in Flaschen überall zu haben war. Schnell wurde er zum Standarddrink in Clubs und Hotels im ganzen britischen Weltreich.
Er ist der Urahn der Highball-Familie, also der Longdrinks aus einer Spirituose und einem sprudelnden Filler auf Eis. Wer ein solches Getränk zuerst "Highball" nannte, ist umstritten; eine oft wiederholte Behauptung schreibt es dem New Yorker Barkeeper Patrick Duffy in den 1890er-Jahren zu, die Geschichte beruht aber vor allem auf seinen eigenen Aussagen.
In den letzten Jahrzehnten hat Japan den Whisky Highball zum Kultgetränk gemacht, mit viel Sorgfalt bei Eis, Glastemperatur und der Art, wie das Soda eingegossen wird. Das gilt auch für den schlichten Scotch Soda: Kalte Zutaten und kräftige Kohlensäure sind alles.
Tipps vom Barkeeper
Verhältnisse von 1 zu 2 bis 1 zu 4 funktionieren, starte bei etwa 1 zu 2,5 und passe es deinem Whisky an.
Soda im Kühlschrank lagern und immer eine frische Flasche öffnen, schales Soda ruiniert diesen Drink.
Ein leicht torfiger Blend bringt Tiefe, ein sehr rauchiger Islay Malt kann dagegen alles überdecken.
Varianten
Highball nach japanischer Art
Glas und Whisky vorkühlen, großes klares Eis verwenden, stark sprudelndes Soda ganz langsam eingießen und nur einmal rühren.
Scotch Ginger
Ginger Ale statt Sodawasser ergibt einen süßeren, würzigeren Longdrink.
Häufige Fragen
Welches Mischverhältnis ist ideal?
Etwa ein Teil Whisky auf zwei bis drei Teile Soda. Weniger Soda betont den Whisky, mehr macht den Drink leichter und erfrischender.
Welcher Scotch eignet sich?
Ein guter Blended Scotch oder ein leichter, ungetorfter Single Malt. Teure, lange gereifte Malts trinkst du besser pur.
Ist Scotch Soda dasselbe wie ein Highball?
Er ist einer der ursprünglichen Highballs. Heute nennt man jede Spirituose mit sprudelndem Filler im hohen Glas so.
