Cocktails im Glas: Coupette

Form und Zweck

Die Coupette hat einen Stiel und eine weite, flache Schale mit gewölbten Seiten. Früher wurde sie viel für Champagner verwendet, doch die Kohlensäure entweicht darin schnell, heute ist sie vor allem ein Cocktailglas. Der gewölbte Rand hält Flüssigkeit besser als die Cocktailschale in V-Form, beim Tragen schwappt weniger über.

Welche Drinks hierher gehören

Geshakte Sours wie Daiquiri, Gimlet und Clover Club, gerührte Drinks wie der Manhattan und Drinks mit Eiweiß, deren Schaum sich schön in der runden Schale legt.

Tipps

• Ein Volumen von etwa 150 bis 200 ml passt zu den meisten klassischen Rezepten.
• Kühl das Glas gut vor, bevor du den Drink hineinseihst.
• Halt es am Stiel, damit die Hand den Drink nicht wärmt.
• Seihe geshakte Drinks doppelt ab, damit keine Eissplitter auf der glatten Oberfläche schwimmen.