Pornstar Martini Rezept: Maracuja, Vanille, Prosecco

Zutaten

45 ml Vanille-Wodkaz. B. Absolut · Smirnoff · Stolichnaya
15 ml Maracujalikör zum Beispiel Passoãz. B. Passoã · Giffard · Bols
30 ml Maracujapüree oder das Fruchtfleisch einer frischen Passionsfrucht
15 ml Limettensaft frisch gepresst
10 ml Vanillesirup
60 ml Prosecco gekühlt, separat serviertz. B. Mionetto · Martini · La Marca · Zonin · Valdo
½ Passionsfrucht eine Hälfte, zum Garnieren

Garnitur: Halbe Passionsfrucht, Prosecco separat · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Wodka, Maracujalikör, Püree, Limettensaft und Vanillesirup mit Eis in den Shaker geben.
12 bis 15 Sekunden kräftig schütteln, damit ein leichter Schaum entsteht.
Durch ein feines Sieb in eine vorgekühlte Coupette abseihen.
Eine halbe Passionsfrucht mit der Schnittfläche nach oben auflegen.
Mit dem gekühlten Prosecco in einem Shotglas daneben servieren.

Zubereitung im Video

Pornstar Martini

Geschmack

Saftig und tropisch, süßsauer mit cremiger Vanillenote und weichem Schaum. Der Prosecco setzt einen trockenen, frischen Kontrast.

Geschichte und Herkunft

Den Pornstar Martini erfand der Londoner Barkeeper Douglas Ankrah Anfang der 2000er Jahre, er ist eng mit seiner Bar Townhouse in Knightsbridge verbunden. Ankrah sagte, er habe ihn sich als den Drink vorgestellt, den ein Pornostar bestellen würde: glamourös, verspielt und ein bisschen drüber.

Mit einem klassischen Martini hat er trotz des Namens nur das Glas gemeinsam. Der Drink verbreitete sich schnell in britischen Bars und landet seit einigen Jahren regelmäßig unter den meistbestellten Cocktails Großbritanniens. Ankrah, der auch die Londoner Bar LAB mitgründete, starb 2021, der Drink bleibt seine bekannteste Kreation und steht längst weit über London hinaus auf den Karten.

Tipps vom Barkeeper

Frisches Maracuja-Fruchtfleisch schmeckt am intensivsten, wer die Kerne nicht mag, drückt es durch ein Sieb.
Kein Vanille-Wodka zur Hand? Normalen Wodka nehmen und etwas mehr Vanillesirup zugeben.
Reife Passionsfrüchte sind schrumpelig und schwer: Die duften am stärksten.

Varianten

Alkoholfreier Pornstar Martini: Wodka und Likör durch Maracujasaft, Vanillesirup und etwas Limette ersetzen, dazu alkoholfreier Sekt.
Pornstar Spritz: Einfache lange Variante: die geschüttelte Basis im Weinglas auf Eis mit Prosecco auffüllen.