Sours · Cognac · IBA-offiziell
Trockenfrüchte und Eiche vom Cognac, süße Orange vom Triple Sec und spritzige Zitrone ergeben einen Drink, der zugleich gehaltvoll und erfrischend ist. Ein feiner Zuckerrand macht jeden Schluck etwas runder, wenn du es so magst.
50 ml
Cognacz. B. Hennessy · Rémy Martin · Martell · Courvoisier · Pierre Ferrand
20 ml
Triple Sec klassisch Cointreauz. B. Cointreau · Bols · Marie Brizard · DeKuyper · Giffard
20 ml
Zitronensaft frisch gepresst
1 TL
Zucker für den Rand (optional)
Garnitur: Orangenzeste, Zuckerrand optional · Eis: Ohne Eis serviert
Sidecar
Frisch und säuerlich mit reifer Orange, Trockenfrüchten und warmem Cognac-Abgang. Seidig, kräftig und sehr ausgewogen.
Der Sidecar steht 1922 gleich in zwei Londoner Büchern: in Harry MacElhones Harry's ABC of Mixing Cocktails und in Robert Vermeires Cocktails: How to Mix Them. Beide gaben ihn zu gleichen Teilen aus Brandy, Cointreau und Zitronensaft an. Vermeire schrieb, er sei in Frankreich sehr beliebt, und die frühen Quellen bringen ihn mit Pat MacGarry in Verbindung, dem Barkeeper des Buck's Club in London.
Am häufigsten erzählt wird die Geschichte von einem Offizier, der im Beiwagen eines Motorrads an einer Pariser Bar vorfuhr. Eine schöne Geschichte, die aber niemand belegen konnte.
Der Drink gehört zur Familie der Sours mit Orangenlikör, eng verwandt mit dem älteren Brandy Crusta und späteren Drinks wie Margarita und White Lady. Mit der Zeit rückten Barkeeper vom Verhältnis zu gleichen Teilen ab und gaben mehr Cognac hinein, so wie in der heutigen IBA-Spezifikation.
Die IBA nimmt 50 ml Cognac, 20 ml Triple Sec und 20 ml Zitronensaft. Die Originalrezepte von 1922 nutzten gleiche Teile.
Nein. Der Rand ist optional und mildert die Säure, viele Barkeeper servieren ihn ohne.
Ja. Jeder gute Weinbrand funktioniert, Cognac bringt einfach das klassische, feinere Profil.
Der passende Sound
Glamour der wilden Zwanziger im gezuckerten Glas.
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