Gerührt statt geschüttelt: ein Rumdrink für alle, die Martini und Manhattan mögen. Aromatischer Wermut und Curaçao machen den Rum weich, ein Barlöffel Grenadine färbt ihn zartrosa und bringt einen Hauch Granatapfel.
45 ml
Weißer Rum ein leicht gereifter Rum im kubanischen Stilz. B. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
22,5 ml
Trockener Wermut oder ein französischer Vermouth Blancz. B. Noilly Prat · Martini · Dolin · Cinzano
7,5 ml
Orange Curaçaoz. B. Pierre Ferrand · Bols · Marie Brizard · Senior Curaçao of Curaçao
1 Barlöffel
Grenadine
Garnitur: Orangenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
El Presidente
Seidig und aromatisch: leichter Rum, kräuterige Weinnoten, Bitterorange und eine zarte rote Fruchtsüße. Spirituosenbetont, aber sanft.
El Presidente gehörte im Havanna der 1920er-Jahre zu den Modedrinks, als die Prohibition durstige Amerikaner nach Kuba und in seine eleganten Bars trieb. Ende der 1920er-Jahre wurden Rezepte dafür in Büchern über das Nachtleben Kubas abgedruckt.
Welchen Präsidenten er ehrt, ist umstritten. Am häufigsten genannt werden Mario García Menocal, Präsident von 1913 bis 1921, und Gerardo Machado, der 1925 ins Amt kam. Auch beim Wermut unterscheiden sich die frühen Rezepte: Manche verlangen einen französischen Stil, und viele Bartender halten heute einen etwas süßeren Vermouth Blanc statt eines sehr trockenen für die beste Balance.
Das ist nicht geklärt. Am häufigsten werden Mario García Menocal und Gerardo Machado genannt.
Beides steht in Rezepten. Trockener Wermut macht den Drink frischer, Blanc runder und etwas süßer.
Er enthält keinen Saft, nur Spirituosen, Wermut und Likör. Durch Rühren bleibt er klar und seidig.
Der passende Sound
Glanz des alten Havanna unter langsam drehenden Deckenventilatoren.
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