Aufgebaut wie ein Whiskey Cocktail alter Schule, nur mit einem kleinen, mutigen Schuss Fernet-Branca. Der Bitterlikör bringt Menthol, würzige Kräuter und einen trockenen, kühlenden Abgang zum würzigen Rye.
60 ml
Rye Whiskey kanadischer Rye oder würziger amerikanischer Ryez. B. Rittenhouse · Bulleit · Sazerac · Wild Turkey · Old Overholt
7,5 ml
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7,5 ml
Zuckersirup
2 Spritzer
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Garnitur: Orangenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
Toronto
Vorne würziger Rye, dann eine kühlende Welle aus Minze, Kräutern und Bitterkeit, von etwas Zucker abgerundet. Stark, trocken und wärmend.
Gedruckt taucht der Drink zuerst 1922 in Robert Vermeires Buch Cocktails: How to Mix Them auf, dort als Fernet Cocktail, mit dem Hinweis, er sei bei den Kanadiern in Toronto sehr beliebt. Ob er dort tatsächlich erfunden wurde, weiß niemand.
Als David Embury 1948 The Fine Art of Mixing Drinks veröffentlichte, stand das Rezept bereits als Toronto darin, und dieser Name blieb. Der Drink gehört zur Familie der Whiskey Cocktails im Stil des Old Fashioned, also Spirituose mit Zucker und Bitters, und fand während der Cocktailrenaissance neues Publikum, als Barkeeper Fernet-Branca als Mixzutat wiederentdeckten.
Das ist nicht sicher. Das früheste Rezept von 1922 sagt nur, er sei bei Kanadiern in Toronto beliebt.
Möglich, aber dann ist es ein anderer Drink; gerade das kräftige Menthol und die Bitterkeit des Fernet machen den Toronto aus.
Klassisch ohne Eis in einer gekühlten Coupette, auf einem großen Eiswürfel funktioniert er aber ebenso.
Der passende Sound
Kühl, trocken und still kühn.
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