Schüttelt man Ananassaft kräftig, schäumt er zu einer feinen, hellen Krone auf. Das ist das Geheimnis des Matador: Tequila, Ananas und Limette, mehr nicht, eiskalt im Stielglas mit weichem tropischem Schaum.
45 ml
Tequila Blancoz. B. Olmeca Altos · Patrón · Don Julio · Espolòn · El Jimador
60 ml
Ananassaft frisch oder gute Qualität
20 ml
Limettensaft
10 ml
Zuckersirup (optional)
1 Spritzer
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Garnitur: Limettenscheibe · Eis: Ohne Eis serviert
Matador
Fruchtig und frisch mit saftiger Ananas, Limette und pfeffriger Agavennote. Leicht und schaumig.
Der Matador ist ein einfacher Tequila Sour auf Ananasbasis und taucht in amerikanischen Cocktailbüchern aus der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts auf, als Tequila langsam auch jenseits der Margarita beliebt wurde. Einen belegten Erfinder gibt es nicht, der Name spielt auf die Stierkampftradition Mexikos und Spaniens an.
Vom Aufbau her ist er der Margarita nahe, nur ersetzt Ananassaft den Orangenlikör, und er gehört zu einer größeren Gruppe von Drinks aus Spirituose und Ananas. Oft wird er im Cocktailglas oder in der Sektflöte serviert, damit der Schaum zur Geltung kommt, den frischer Ananassaft beim Schütteln bildet.
Ein Tequila Sour mit Ananassaft und Limette, geschüttelt und ohne Eis serviert.
Ananassaft enthält Eiweiße und Fasern, die beim kräftigen Schütteln natürlichen Schaum bilden.
Er ist ähnlich, nimmt aber Ananassaft statt Orangenlikör und ist dadurch fruchtiger und leichter.
Der passende Sound
Leidenschaft und Feuer in der Hitze der Arena.
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