Schlehen sind die kleinen, herben Früchte des Schwarzdorns, und in Gin eingelegt ergeben sie einen tiefroten Likör mit pflaumiger Säure. Mit rotem Wermut und Bitters gerührt, wird daraus eher ein Verwandter des Manhattan als ein Fruchtdrink. Leichter im Alkohol als die meisten gerührten Klassiker.
3,7Redaktionswertung
Geschmack3,8
Balance3,7
Einfachheit3,9
Beliebtheit12
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Schlehen-Gin, roten Wermut und Bitters in ein Rührglas mit Eis geben.
Etwa 20 Sekunden kalt rühren.
In das vorgekühlte Glas abseihen.
Eine Zitronenzeste darüber ausdrücken und hineingeben.
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Zubereitung im Video
Blackthorn
Geschmack
Herbe Pflaume und Kirsche vom Schlehen-Gin, abgerundet durch die kräuterige Süße des Wermuts, mit leicht bitterem Abgang. Mittelkräftig und eher mild im Alkohol.
Geschichte und Herkunft
Unter dem Namen Blackthorn, englisch für Schwarzdorn, sind seit dem frühen 20. Jahrhundert ganz unterschiedliche Drinks bekannt: Eine Familie kombiniert Schlehen-Gin mit rotem Wermut, eine andere Irish Whiskey mit trockenem Wermut und Absinth. Die hier gezeigte Version ist nach dem Strauch benannt, aus dessen Früchten der Likör entsteht.
Schlehen-Gin wird in England traditionell hergestellt, indem man Schlehen mit Zucker in Gin einlegt, gern nach dem ersten Frost gepflückt. Außerhalb Großbritanniens war lange kaum eine gute Abfüllung zu bekommen, viele Flaschen waren künstlich aromatisiert. Seit es wieder hochwertige Schlehen-Gins gibt, lohnt sich dieser einfache Drink erneut.
Tipps vom Barkeeper
Nimm einen echten Schlehen-Gin aus eingelegten Früchten mit etwa 26 bis 29 % vol, künstlich aromatisierte Sorten schmecken nach Bonbon.
Ist dein Schlehen-Gin sehr süß, gib 15 ml London Dry Gin für mehr Rückgrat dazu.
Ein Spritzer Orangenbitter zusätzlich zum Angostura hebt die Frucht.
Varianten
Irish Blackthorn
Ein anderer Drink gleichen Namens: Irish Whiskey und trockener Wermut mit ein paar Spritzern Absinth und Angostura.
Sloe Gin Fizz
Schlehen-Gin mit Zitronensaft und Zucker schütteln und mit Sodawasser verlängern.
Häufige Fragen
Was ist Schlehen-Gin?
Ein Likör aus Schlehen, den Früchten des Schwarzdorns, die mit Zucker in Gin eingelegt werden. Meist rot und mit 25 bis 30 % vol.
Ist der Blackthorn ein starker Cocktail?
Mittelstark. Da Schlehen-Gin schwächer ist als Gin, bleibt der Drink leichter als ein Manhattan oder Martini.
Kann ich ihn auf Eis servieren?
Ja. Auf einen großen Eiswürfel im Tumbler abgeseiht wird er langsamer und kühler getrunken.
