Keine Spirituose, kein Zitrus, nur zwei aufgespritete Weine, eiskalt gerührt. Salziger, nussiger Fino trifft auf die Würze und dunkle Frucht von rotem Wermut, und ein paar Spritzer Orange Bitters verbinden beides zu einem Aperitif, der vor dem Essen kaum ins Gewicht fällt.
4,1Redaktionswertung
Geschmack4,1
Balance4,2
Einfachheit4,4
Beliebtheit25
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Eine Coupette oder ein kleines Cocktailglas vorkühlen.
Ein Rührglas mit Eis füllen, Sherry, Wermut und Orange Bitters hineingeben.
20 bis 25 Sekunden rühren, bis der Drink sehr kalt ist.
In das gekühlte Glas abseihen.
Eine Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und hineingeben oder an den Rand hängen.
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Zubereitung im Video
Adonis
Geschmack
Trocken, salzig und nussig vom Fino, dazu Rosinen, Gewürze und eine feine Bitterkeit vom Wermut. Leicht im Alkohol, seidig im Mundgefühl.
Geschichte und Herkunft
Der Adonis ist nach "Adonis" benannt, einem Burlesque-Musical, das 1884 am Broadway Premiere feierte und zu den erfolgreichsten Produktionen seiner Zeit gehörte. Allgemein heißt es, der Drink sei in New York zu Ehren dieser Show entstanden, welche Bar und welcher Barkeeper dahinterstecken, ist allerdings nicht verlässlich überliefert.
Er gehört zu einer kleinen Gruppe von Cocktails des 19. Jahrhunderts auf Sherrybasis, denn Sherry war damals in amerikanischen Bars groß in Mode. Der eng verwandte Bamboo mit trockenem Wermut stammt aus derselben Zeit. Beide gerieten im 20. Jahrhundert in Vergessenheit und wurden von Barkeepern wiederentdeckt, die leichtere Aperitifs mit wenig Alkohol suchten. Genau diese Rolle füllt der Adonis perfekt aus.
Tipps vom Barkeeper
Sherry und Wermut sind Weine: Offene Flaschen gehören in den Kühlschrank und sollten innerhalb weniger Wochen verbraucht werden, sonst schmeckt der Drink schal.
Mit Amontillado statt Fino wird er voller und nussiger, ideal für die kalte Jahreszeit.
Weil wenig Alkohol drin ist, mit großen, sehr kalten Eiswürfeln rühren, damit er nicht verwässert.
Varianten
Bamboo
Trockener statt roter Wermut: der hellere, trockenere Geschwisterdrink aus derselben Zeit.
Adonis on the Rocks (Twist)
Auf einem großen Eiswürfel mit etwas mehr Wermut servieren, ein Aperitif zum langsamen Genießen.
Häufige Fragen
Ist der Adonis stark?
Nein. Nur aus Sherry und Wermut gemixt, liegt er bei etwa 15 % vol., ähnlich wie ein kräftiges Glas Wein.
Welcher Sherry passt?
Fino oder Manzanilla für das klassische, trockene Profil. Cream Sherry macht den Drink viel zu süß.
Warum heißt er Adonis?
Er ist nach dem Broadway-Musical "Adonis" benannt, das 1884 in New York Premiere hatte.
