Ein klarer, frischer Sour, der die Botanicals des Gins zeigt. Mit Eiweiß bekommt er einen samtigen Schaum und eine weichere Textur, ohne bleibt er spritzig und zitronig.
60 ml
London Dry Ginz. B. Tanqueray · Gordon's · Beefeater · Bombay Sapphire · Sipsmith
30 ml
Zitronensaft frisch gepresst
15 ml
Zuckersirup
15 ml
Eiweiß oder Aquafaba (optional)
3 Tropfen
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Garnitur: Zitronenzeste, optional Tropfen Angostura · Eis: Ohne Eis serviert
Gin Sour
Zitronig und frisch, wacholderbetont, mit sanfter Süße. Mit Eiweiß rund und cremig mit leichtem Schaum.
Der Sour gehört zu den ältesten Cocktailfamilien. Jerry Thomas nahm schon 1862 Gin, Brandy und andere Sours in sein Barbuch auf, alle aus Spirituose, Zitrus und Zucker. Der Gin Sour ist diese Vorlage in ihrer einfachsten Form.
Eiweiß gehörte nicht immer dazu. Es setzte sich im 20. Jahrhundert durch, vor allem beim Whiskey Sour und Pisco Sour, und ist heute in den meisten Bars optional. Der Gin Sour ist außerdem Stammvater einiger berühmter Drinks: mit Soda ein Gin Fizz, lang auf Eis ein Tom Collins, mit Himbeere und Eiweiß ein Clover Club.
Nein. Es bringt Textur und Schaum, ein Gin Sour ohne Eiweiß ist aber genauso traditionell.
Die Zutaten werden zuerst ohne Eis geschüttelt, damit das Eiweiß aufschäumt, bevor der Drink gekühlt wird.
Zitrone ist beim Gin Sour traditionell. Limette macht ihn schärfer und bringt ihn näher an den Gimlet.
Der passende Sound
Ein heller, seidiger Klassiker mit sanftem Biss.
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