Wo der Manhattan roten Wermut nimmt, greift dieser Drink zu trockenem Sherry. Er wird dadurch leichter und trockener, mit Noten von Walnuss und gesalzener Mandel rund um würzigen Rye und einem leisen Orangenschimmer.
45 ml
Rye Whiskeyz. B. Rittenhouse · Bulleit · Sazerac · Wild Turkey · Old Overholt
45 ml
Trockener Sherry Amontillado oder Finoz. B. Tio Pepe · Lustau · La Gitana
7,5 ml
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2 Spritzer
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Garnitur: Zitronenzeste · Eis: Ohne Eis serviert
Up to Date
Trocken, nussig und dezent würzig, mit pfeffrigem Rye, oxidativen Sherrynoten von Walnuss und Mandel und leichter Orangensüße. Milder im Alkohol als ein Manhattan.
Der Up to Date ist in Hugo Ensslins Recipes for Mixed Drinks verzeichnet, das 1916 in New York erschien. Ensslin war Barchef im Hotel Wallick in New York und ist heute vor allem deshalb bekannt, weil sein Buch auch die Quelle der Aviation ist.
Sein ursprüngliches Rezept sah gleiche Teile Rye Whiskey und Sherry vor, dazu je ein paar Spritzer Grand Marnier und Angostura. Der Drink gehört zur Familie der gerührten Whiskey-Cocktails rund um den Manhattan, nur mit einem aufgespriteten Wein, der trockener und nussiger ist als Wermut. Wie viele Drinks aus der Zeit vor der Prohibition geriet er jahrzehntelang in Vergessenheit, bis ihn Barkeeper in der Cocktailrenaissance wieder auf die Karte holten.
Er steht in Hugo Ensslins Buch Recipes for Mixed Drinks von 1916 aus New York.
Ein trockener Amontillado ist ideal, Fino geht auch. Süßen Cream Sherry lieber meiden, er macht den Drink schwer.
Er ist leichter als ein Manhattan, weil die Hälfte Sherry ist, bleibt aber ein spirituosenbetonter Cocktail.
Der passende Sound
Charme des alten New York aus den Anfängen des Jazz.
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