Vor Sidecar und Margarita gab es den Daisy: Spirituose, Zitrone, etwas Orangenlikör und Zucker, vollendet mit einem Schuss Kohlensäure. Die Brandy-Version ist frisch und fruchtig, mit einem Hauch würzigem Rum im Hintergrund. Sehr kalt servieren und trinken, solange das Soda noch prickelt.
3,9Redaktionswertung
Geschmack4
Balance3,9
Einfachheit3,6
Beliebtheit15
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Brandy, Zitronensaft, Orange Curaçao, Zuckersirup und Rum mit Eis in den Shaker geben.
10 bis 12 Sekunden kräftig schütteln.
In das vorgekühlte Glas abseihen.
Mit einem Schuss Sodawasser toppen und mit einer Zitronenzeste garnieren.
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Zubereitung im Video
Brandy Daisy
Geschmack
Frisch und säuerlich, mit Zitrone, Orangenschale und der reifen Frucht des Brandys, einem Hauch Rumwürze und leichter Perlage. Mittelstark und erfrischend.
Geschichte und Herkunft
Der Daisy gehört zu den älteren Familien der Mixgetränke. Der Brandy Daisy steht in der Ausgabe von 1876 des Barbuchs von Jerry Thomas, dort als Mischung aus Brandy, Zitronensaft, Gummisirup, Orangenlikör und etwas Rum, verlängert mit Selterswasser. In den folgenden Jahrzehnten änderte sich das Rezept stark: Spätere Barkeeper süßten Daisies mit Grenadine, Himbeersirup oder Gelbem Chartreuse.
Wichtig ist die Daisy-Familie, weil aus ihr einige der berühmtesten Cocktails des 20. Jahrhunderts hervorgingen. Der Sidecar ist ein naher Verwandter, und viele Historiker sehen in der Margarita, deren Name auf Spanisch Gänseblümchen bedeutet, einen Tequila Daisy.
Tipps vom Barkeeper
Ein Orange Curaçao, etwa ein Dry Curaçao, bringt mehr Tiefe als ein einfacher Triple Sec.
Das Soda erst am Ende und nur als Schuss zugeben: Der Daisy ist ein Shortdrink, kein Highball.
Zwei Spritzer jamaikanischer Rum geben eine feine, würzige Fülle, nicht weglassen.
Varianten
Grenadine Daisy
Grenadine statt Zuckersirup, wie in vielen Rezepten des frühen 20. Jahrhunderts.
Chartreuse Daisy
Gelber Chartreuse statt Curaçao ergibt eine honigsüße, kräuterige Version.
Häufige Fragen
Was ist ein Daisy?
Eine Drinkfamilie aus dem 19. Jahrhundert aus Spirituose, Zitronensaft, Süße oder Likör und einem Schuss Soda.
Was unterscheidet Brandy Daisy und Sidecar?
Der Sidecar hat mehr Orangenlikör und weder Soda noch Rum, der Daisy wird vor allem mit Sirup gesüßt und mit Kohlensäure vollendet.
Ist die Margarita ein Daisy?
Viele Historiker meinen ja: Margarita heißt auf Spanisch Gänseblümchen, englisch Daisy, und der Drink folgt demselben Schema aus Spirituose, Zitrus und Orangenlikör.
