Cocktails : Vodka

La vodka est la base la plus polyvalente du bar, car elle apporte force et texture sans saveur dominante propre. Cette page liste les cocktails à base de vodka, du Moscow Mule et du Cosmopolitan au Bloody Mary, à l’Espresso Martini et au White Russian. En plus des recettes, vous apprendrez ce qui distingue une vodka d’une autre et comment choisir une bouteille adaptée aux mélanges.

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Ce qu’est la vodka

La vodka est un spiritueux neutre distillé à partir de céréales, de pommes de terre ou d’autres matières premières agricoles, puis généralement filtré et dilué à environ 37,5 à 40 pour cent d’alcool. Dans l’Union européenne, le minimum est de 37,5 pour cent. Son berceau traditionnel couvre la Pologne, la Russie, l’Ukraine et les pays nordiques et baltes, mais on produit de bonnes vodkas dans le monde entier.

La marque compte-t-elle

La vodka est conçue pour avoir un goût net, mais il existe de vraies différences. Les vodkas de blé tendent à être douces et légèrement sucrées, les vodkas de seigle plus épicées avec une finale plus sèche, les vodkas de pomme de terre plus rondes et plus crémeuses en texture. Dans un Bloody Mary ou un sour fruité, ces différences disparaissent ; dans un Vodka Martini ou servie pure et glacée, elles deviennent perceptibles.

Choisir une bouteille pour les mélanges

La vodka en cocktail

Parce qu’elle porte les autres saveurs de façon si nette, la vodka est idéale pour les drinks construits autour du fruit, du café, de la tomate ou du gingembre. Les proportions typiques suivent les modèles connus : 50 ml de vodka avec 100 à 150 ml de ginger beer et du citron vert pour un Mule, ou 40 à 50 ml de vodka avec agrumes et sirop pour un sour. Pour les drinks mélangés au verre, une bonne dilution aide, car la vodka a peu de saveur pour masquer la chaleur de l’alcool.