La vanille douce et le sureau floral arrivent en premier, puis le citron vert et le miel, et ce n'est qu'en finale que le piment réchauffe les lèvres. Une fine rondelle flottant en surface prévient vos invités de ce qui les attend.
3,8Note de la rédaction
Goût3,9
Équilibre3,8
Facilité3,2
Popularité20
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Décoration: Fine rondelle de piment rouge · Glace: Servi sans glace
Préparation
Mettez les rondelles de piment dans un shaker et pressez-les légèrement.
Ajoutez la vodka vanille, le sirop de sureau, le jus de citron vert et le sirop de miel.
Remplissez de glace et frappez énergiquement pendant 10 à 12 secondes.
Filtrez deux fois dans un verre à cocktail glacé pour retenir les pépins de piment.
Déposez une fine rondelle de piment en surface pour la garniture.
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Spicy Fifty
Goût
Vanille et sureau sucrés équilibrés par le citron vert, avec une chaleur de piment qui monte lentement. Moyennement fort et soyeux.
Histoire et origine
Le Spicy Fifty est attribué à Salvatore Calabrese, le barman d'origine italienne qui s'est fait un nom dans les bars d'hôtel londoniens et a écrit plusieurs livres de cocktails réputés. Il l'a créé au milieu des années 2000, et le nom est généralement associé au Fifty, un club privé du quartier de St James's à Londres, dont il dirigeait alors le bar.
La boisson reflète les goûts de sa décennie : vodka aromatisée, sureau et chaleur douce du piment, équilibrés comme un sour classique. Elle montre combien un modèle simple, spiritueux, agrumes et édulcorant, peut porter des saveurs très différentes. L'IBA classe le Spicy Fifty parmi ses New Era Drinks.
Conseils du barman
Le piquant des piments varie beaucoup : commencez avec une rondelle, goûtez, et n'en ajoutez une seconde que si nécessaire.
Retirez les pépins et les membranes blanches pour garder le goût sans trop de brûlure.
Le sirop de miel est du miel mélangé à la même quantité d'eau chaude ; il se mélange bien mieux que le miel pur.
Variantes
Spicy Fifty à la vodka nature
Utilisez une vodka classique et ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou un trait de sirop de vanille.
Spicy Fifty long
Servez sur glace dans un verre highball et complétez avec de l'eau gazeuse pour une boisson plus légère.
Questions fréquentes
Le Spicy Fifty est-il très piquant ?
Il doit réchauffer, pas brûler. Le piquant dépend du piment, alors goûtez au fur et à mesure.
Peut-on utiliser de la liqueur de sureau à la place du sirop ?
Oui, mais elle ajoute de l'alcool et généralement moins de sucre, ajoutez donc un peu plus de sirop de miel.
Qui a créé le Spicy Fifty ?
Il est attribué à Salvatore Calabrese, qui l'a créé à Londres au milieu des années 2000.
