Imaginez un Bloody Mary qui aurait troqué sa tomate contre un riche bouillon de bœuf. Servi froid sur glace, il a un goût de viande, poivré et étonnamment vif grâce à un trait de citron. Une boisson de brunch pour ceux qui aiment les matins salés.
45 ml
vodkap. ex. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
90 ml
consommé de bœuf
7,5 ml
jus de citron
2 trait
sauce Worcestershire
2 trait
sauce piquante
1 pincée de
sel de céleri (facultatif)
1 pincée de
poivre noir
Décoration: Quartier de citron et poivre noir · Glace: Glaçons
Bull Shot
Salé, façon bouillon, avec du mordant poivré ; le citron l'empêche de paraître lourd. Force moyenne, texture soyeuse grâce au consommé.
On fait généralement remonter le Bull Shot au début des années 1950, à Detroit, où le Caucus Club est le plus souvent cité comme son lieu de naissance. Un récit répandu relie le cocktail à une promotion pour du consommé de bœuf en conserve, ce qui expliquerait qu'un barman ait eu l'idée d'utiliser du bouillon.
Quel que soit son point de départ exact, le Bull Shot appartient à la famille des cocktails salés à la vodka, qui comprend le Bloody Mary et le Bloody Bull, plus tardif, associant jus de tomate et bouillon de bœuf. Il a connu une vraie popularité dans les années 1960 et 1970 comme boisson de brunch et de lendemain de fête, et il réapparaît aujourd'hui sur les cartes qui aiment une touche rétro un brin excentrique.
Celui d'un bouillon de bœuf froid bien assaisonné, avec un coup de vodka net, du poivre et une touche de citron. Il est salé plutôt que sucré.
Oui, mais choisissez un bouillon clair et peu salé, et filtrez-le. Le consommé donne un aspect plus net et un goût plus concentré.
Ce sont de proches parents. Tous deux sont des cocktails salés à la vodka assaisonnés de Worcestershire et de sauce piquante ; le Bull Shot remplace simplement le jus de tomate par du bouillon de bœuf.
Le son parfait
Savory, bold and a little unusual.
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