Ananas et coco pâles et crémeux au fond, un nuage bleu vif qui dérive en surface : le Swimming Pool est l'une des rares boissons nommées exactement d'après leur apparence. Sous le spectacle se cache une colada douce, façon dessert, avec un peu plus de structure grâce à la vodka.
3,3Note de la rédaction
Goût3,4
Équilibre3,1
Facilité3,8
Popularité20
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Décoration: Quartier d'ananas et cerise à cocktail · Glace: Glace pilée
Préparation
Versez la vodka, le rhum, la crème de coco, la crème et le jus d'ananas dans un shaker.
Remplissez de glace et secouez énergiquement environ 15 secondes pour bien émulsionner la coco.
Filtrez dans un verre highball rempli de glace pilée.
Versez lentement le curaçao bleu en filet par-dessus ; ne remuez pas.
Décorez d'un quartier d'ananas et d'une cerise à cocktail.
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Swimming Pool
Goût
Ananas et coco sucrés, texture riche et crémeuse et légère note d'orange apportée par le curaçao. Force moyenne, doux et façon dessert.
Histoire et origine
Le Swimming Pool est largement attribué au barman munichois Charles Schumann, qui l'aurait créé vers 1979, quelques années avant d'ouvrir son propre bar, le Schumann's, en 1982. Il l'a ensuite inclus dans son livre American Bar, qui a fait connaître la recette à toute une génération de barmen allemands.
La boisson est clairement apparentée à la Piña Colada, dont elle partage la base ananas, coco et rhum, mais elle ajoute vodka et crème et remplace l'aspect tout blanc par une couche de curaçao bleu. Elle est devenue un incontournable des cartes de cocktails des pays germanophones dans les années 1980 et 1990, où elle reste bien plus connue que dans les pays anglophones.
Conseils du barman
Utilisez de la crème de coco sucrée, pas du lait de coco : sans son sucre et sa matière grasse, la boisson paraît maigre et aqueuse.
Versez le curaçao sur le dos d'une cuillère de bar pour qu'il descende en traînées et crée l'effet piscine.
Pour une fête, mixez la base avec de la glace pilée au lieu de la secouer, puis ajoutez le curaçao verre par verre.
