Il ressemble exactement à un verre de thé glacé, ambré et innocent avec une rondelle de citron sur le bord. Une gorgée révèle le tour de passe-passe : cinq alcools, équilibrés par le citron frais et le sucre et adoucis par le cola, font l'un des long drinks les plus forts de n'importe quelle carte.
3,3Note de la rédaction
Goût3,5
Équilibre3,1
Facilité3,7
Popularité90
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Décoration: Rondelle ou spirale de citron · Glace: Glaçons
Préparation
Remplissez un verre Collins ou highball de glaçons.
Ajoutez la vodka, la tequila, le rhum, le gin, le Cointreau, le jus de citron et le sirop de sucre.
Remuez délicatement pour mélanger.
Complétez d'un peu de cola, juste assez pour donner la couleur du thé.
Décorez d'une rondelle ou d'une spirale de citron et servez avec une paille.
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Long Island Iced Tea
Goût
Aigre-doux avec une touche de cola et une impression étonnamment douce, façon thé, qui cache beaucoup d'alcool. Fort.
Histoire et origine
Deux histoires d'origine s'opposent. La plus connue l'attribue à Robert Butt, un barman qui affirmait l'avoir créé au début des années 1970 à l'Oak Beach Inn de Long Island, dans l'État de New York, lors d'un concours visant à inventer une boisson au triple sec. Une autre version renvoie à Long Island, une petite localité du Tennessee, où un homme surnommé « Old Man Bishop » aurait mélangé une boisson similaire pendant la Prohibition, une histoire bien plus difficile à confirmer.
Quel que soit son lieu de naissance, le Long Island Iced Tea s'est imposé dans les bars et les chaînes de restaurants américains des années 1970 et 1980. L'IBA le classe parmi ses classiques contemporains, avec du citron frais et du sirop de sucre au lieu du sour mix en bouteille.
Conseils du barman
Dosez le cola avec parcimonie : trop, et la boisson devient un soda sucré qui masque le citron.
Mesurez les cinq alcools au doseur ; 15 ml de chacun, c'est déjà beaucoup d'alcool.
Citron frais et sirop de sucre ont bien meilleur goût que le sour mix tout prêt.
Du curaçao bleu au lieu du triple sec et un soda citron-citron vert au lieu du cola.
Texas Tea
Ajoute une mesure de bourbon à la base.
Questions fréquentes
Y a-t-il du thé dans un Long Island Iced Tea ?
Non. Le nom vient de sa couleur et de son goût, qui rappellent un thé glacé sucré.
Le Long Island Iced Tea est-il fort ?
Avec 75 ml de spiritueux et de liqueur, il contient à peu près autant d'alcool que deux cocktails standard, environ 16 % dans le verre.
Qui a inventé le Long Island Iced Tea ?
Robert Butt en revendiquait la paternité à l'Oak Beach Inn de Long Island dans les années 1970 ; une histoire plus ancienne le relie à Long Island, dans le Tennessee. Aucune n'est entièrement prouvée.
