Le secret tient dans le sirop : des fleurs de jasmin fraîches infusées dans un sirop de sucre jusqu'à ce que la cuisine sente le jardin d'été au crépuscule. Secoué avec vodka et citron, ce parfum se pose sur un sour vif et glacé qui reste léger.
50 ml
vodkap. ex. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
25 ml
jus de citron
20 ml
sirop de jasmin
Décoration: Une fleur de jasmin fraîche · Glace: Servi sans glace
Jasmine Sour
Frais et acidulé d'abord, puis floral et sucré, avec une finale nette et froide. Force moyenne, texture soyeuse grâce à un shaker énergique.
Le Jasmine Sour est une création moderne qui appartient à la grande famille des sours : spiritueux, agrume et sucre en équilibre, ici avec un sirop floral qui donne le ton. La version qui circule dans les recueils de recettes est associée aux bars d'hôtel en Inde, où le jasmin est très cultivé et entre dans les guirlandes, les parfums et les douceurs.
Aucun créateur ni aucune date ne sont bien documentés : mieux vaut le voir comme un style que comme un classique figé. La vodka est la partenaire naturelle, car elle s'efface et laisse la fleur mener. Ailleurs, des barmen ont fait de même avec du thé au jasmin, du gin et du blanc d'œuf, ce qui montre la souplesse du modèle du sour.
Oui. Un sirop de thé vert au jasmin bien fort donne un parfum similaire, avec une légère amertume de thé qui convient bien au sour.
Avec 50 ml de vodka, il titre environ 18 % après dilution, comme un vodka sour classique.
Un verre coupe ou un verre à cocktail refroidi. Il se sert sans glace.
Le son parfait
Floral, light and gently relaxing.
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