Cocktails pétillants · Vodka · Officiel IBA
Rubis profond au fond, mousse rose pâle en surface, et un parfum de cassis mûr. Le citron acidulé et le champagne sec tiennent le fruit en respect, si bien qu'il se boit plus légèrement qu'il n'y paraît.
25 ml
vodkap. ex. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
25 ml
jus de citron
15 ml
crème de cassisp. ex. Lejay · Giffard · Gabriel Boudier · Marie Brizard
10 ml
sirop de sucre
compléter avec
champagnep. ex. Moët & Chandon · Veuve Clicquot · Taittinger · Laurent-Perrier · Pommery
Décoration: Rondelle de citron et baies fraîches · Glace: Glaçons
Russian Spring Punch
Cassis juteux et citron, avec une finale sèche et pétillante. Léger et rafraîchissant, modérément alcoolisé.
Le Russian Spring Punch est attribué à Dick Bradsell, le barman londonien à l'origine de l'Espresso Martini et du Bramble. Il l'a créé dans les années 1980, une période où il redessinait la scène des bars londoniens avec des boissons simples et fraîches devenues plus tard des classiques modernes.
Le nom n'a guère de lien avec la Russie au-delà de sa base de vodka, et le mot « punch » renvoie à son style long, fruité et pétillant plutôt qu'à un bol. Dans sa structure, c'est un vodka sour allongé de champagne et coloré de crème de cassis, parent à la fois du Kir Royal et du French 75. Il est devenu un incontournable des bars londoniens et a ensuite rejoint la liste des New Era Drinks de l'IBA.
Pas au sens du bol à punch. C'est un long drink individuel ; le nom renvoie à son style fruité et pétillant.
Il est attribué au barman londonien Dick Bradsell, qui l'a créé dans les années 1980.
Oui, choisissez un prosecco brut. La boisson sera un peu plus fruitée et plus douce.
Le son parfait
A sparkling Soho night in the golden era of London bars.
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