Myrtille et mûre d'abord, citron vif ensuite, puis l'inimitable réglisse sucrée-salée du salmiakki en finale. Un zeste de pamplemousse rose éclaire cette boisson violet sombre.
40 ml
vodkap. ex. Absolut · Smirnoff · Grey Goose · Ketel One · Belvedere
10 ml
liqueur de salmiakkip. ex. Koskenkorva · Salmiakki Koskenkorva
15 ml
jus de citron
10 ml
sirop de sucre
40 g
mélange de fruits noirs
1
zeste de pamplemousse rose
Décoration: Zeste de pamplemousse rose · Glace: Servi sans glace
Salmiakki Koskenkorva
Acidulé et fruité, avec des baies noires et du citron, suivis d'une finale de réglisse salée. Force moyenne et plutôt inhabituel.
Le Salmiakki Koskenkorva est une liqueur finlandaise produite depuis les années 1990 en mélangeant la vodka Koskenkorva au salmiakki, la réglisse salée aromatisée au chlorure d'ammonium, extrêmement populaire dans les pays nordiques. En Finlande, on l'appelle familièrement Salmari et on la boit généralement glacée, en shot.
Ce cocktail utilise une petite quantité de la liqueur comme assaisonnement dans un sour aux baies. Les baies sombres des forêts sont un accord naturel : myrtilles, airelles et autres baies sauvages font partie de la cuisine finlandaise, et leur acidité répond bien à la réglisse salée. La boisson est une création de bar moderne plutôt qu'une recette traditionnelle.
Une réglisse salée aromatisée au chlorure d'ammonium, très populaire en Finlande et dans les autres pays nordiques.
On obtient alors un simple sour aux baies. Pour évoquer cette saveur, une pincée de sel et quelques gouttes de liqueur anisée peuvent la remplacer.
Les baies sombres comme les myrtilles, les mûres et les framboises, fraîches ou décongelées.
Le son parfait
Salty, dark and wonderfully Finnish.
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