Un bord givré au sel de céleri, un verre bien froid de jus de tomate et de palourde relevé de poivre, et une branche de céleri croquante pour remuer. Plus vif et un peu plus léger qu'un Bloody Mary, avec une douce profondeur iodée apportée par la palourde.
4,2Note de la rédaction
Goût4,3
Équilibre4,2
Facilité3,6
Popularité55
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Décoration: Branche de céleri, quartier de citron vert, bord givré au sel de céleri · Glace: Glaçons
Préparation
Passez le quartier de citron vert sur le bord d'un verre highball et trempez-le dans le sel de céleri.
Remplissez le verre de glaçons.
Ajoutez la vodka, la sauce Worcestershire et la sauce piquante.
Complétez avec le Clamato et mélangez délicatement.
Décorez d'une branche de céleri et du quartier de citron vert.
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Caesar
Goût
Salé, iodé et épicé, avec une légère note marine. Rafraîchissant et assez peu alcoolisé.
Histoire et origine
Le Caesar a été créé en 1969 par Walter Chell, barman du Calgary Inn en Alberta, pour l'ouverture du restaurant italien de l'hôtel. Il se serait inspiré des spaghetti alle vongole, les pâtes italiennes aux palourdes et à la tomate, et aurait écrasé des palourdes dans son jus de tomate pour en retrouver les saveurs.
Le cocktail s'est rapidement répandu dans tout le Canada. Grâce au jus Clamato en bouteille, il est devenu un incontournable des tables de brunch et des terrasses. Les Canadiens en boivent énormément, et il est largement considéré comme le cocktail national du pays. Hors du Canada, il reste étonnamment méconnu et on le confond souvent avec le Bloody Mary, qui ne contient pas de jus de palourde.
Conseils du barman
Givrez uniquement l'extérieur du verre pour que le sel ne tombe pas dans le cocktail.
Un tour de moulin à poivre noir et un peu de raifort ajoutent de la profondeur.
Gardez le Clamato bien froid ; un jus froid, c'est moins de dilution par la glace.
Variantes
Virgin Caesar
Supprimez la vodka pour une boisson de brunch salée sans alcool.
Gin Caesar
Remplacez la vodka par du gin pour une touche herbacée.
Questions fréquentes
Quelle différence entre un Caesar et un Bloody Mary ?
Le Caesar utilise du Clamato, un jus de tomate mélangé à du bouillon de palourde, et se sert généralement avec un bord givré au sel de céleri. Le Bloody Mary utilise du simple jus de tomate.
Qui a inventé le Caesar ?
Walter Chell l'a créé au Calgary Inn de Calgary, en Alberta, en 1969.
Peut-on le préparer sans Clamato ?
Mélangez du jus de tomate avec un peu de jus ou de bouillon de palourde. Sans palourde du tout, c'est en fait un Bloody Mary.
