Le pamplemousse frais fait tout le spectacle : acidulé, un peu amer, agréablement juteux. Versez-le sur glace avec un spiritueux net et vous obtenez l'un des highballs les plus rafraîchissants, prêt en moins d'une minute.
3,5Note de la rédaction
Goût3,6
Équilibre3,5
Facilité5
Popularité60
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Décoration: Quartier de pamplemousse · Glace: Glaçons
Préparation
Pressez du jus de pamplemousse frais.
Remplissez un verre highball de glace.
Versez la vodka, puis le jus de pamplemousse.
Remuez délicatement quelques secondes.
Décorez d'un quartier ou d'une tranche de pamplemousse.
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Greyhound
Goût
Acidulé et doux-amer, vif et sec, avec une saveur nette de pamplemousse. Léger et très rafraîchissant.
Histoire et origine
Le mariage gin et jus de pamplemousse était déjà connu au début du XXe siècle, et la boisson sous le nom de Greyhound est souvent associée aux restaurants Post House des gares routières Greyhound aux États-Unis, où elle aurait été servie dans les années 1940. Que la compagnie d'autocars ait donné son nom au cocktail n'est pas prouvé, mais c'est l'explication la plus répandue.
Le cocktail se préparait à l'origine au gin. Quand la vodka a conquis les bars américains dans les décennies suivant la Seconde Guerre mondiale, elle est devenue le spiritueux par défaut, et aujourd'hui un Greyhound s'entend généralement vodka et pamplemousse. Avec un bord de verre salé, il devient le Salty Dog.
Conseils du barman
Le jus frais est ici tout l'intérêt ; le pamplemousse rose donne une boisson un peu plus douce et plus ronde que le blanc.
Le gin à la place de la vodka ajoute le genièvre et renoue avec le style d'origine.
Si votre pamplemousse est très acide, ajoutez 5 ml de sirop de sucre plutôt que davantage de vodka.
