Cocktails mit Rum

Rum ist die Spirituose der Karibik und die Basis von Daiquiri, Mojito, Mai Tai, Dark 'n' Stormy und den meisten Tiki-Klassikern. Auf dieser Seite findest du Rumcocktails von leicht und erfrischend bis vollmundig und würzig. Dazu gibt es einen kurzen Überblick über die Rumstile, vom weißen Rum bis zu gereiften, dunklen und aromatischen Flaschen aus Jamaika, damit du weißt, welchen ein Rezept wirklich braucht und wo du tauschen kannst.

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Was Rum ist

Rum wird aus Produkten des Zuckerrohrs destilliert, meist aus Melasse, manchmal aus frischem Zuckerrohrsaft. Er entsteht in der Karibik, in Lateinamerika und weit darüber hinaus, einen einheitlichen weltweiten Standard gibt es nicht. Deshalb unterscheiden sich Rums so stark in Geschmack, Farbe und Stärke, und das Etikett allein verrät selten alles.

Wichtige Stile für die Bar

Die richtige Flasche

Wenn du mit einer Flasche anfängst, nimm einen guten weißen Rum für Sours und Longdrinks. Als Nächstes kommt ein gereifter Rum für gerührte Drinks und vollere Tiki-Rezepte. Spiced Rum ist ein aromatisiertes Produkt und ersetzt in klassischen Rezepten keinen normalen Rum.

Typische Verhältnisse

Der Daiquiri besteht aus 60 ml weißem Rum, 25 bis 30 ml Limettensaft und 15 bis 20 ml Zuckersirup, kräftig geshakt. Für einen Mojito baust du 50 ml Rum mit Limette, Zucker, Minze und Soda auf Eis. Gereifter Rum macht sich gut in einem Old Fashioned mit 60 ml Rum, etwas Sirup und Bitters.