Коктейли: Ром

Ром спиртное Карибского бассейна и основа Дайкири, Мохито, Mai Tai, Dark and Stormy и почти всего канона тики. Здесь собраны коктейли с ромом, от лёгких и освежающих до насыщенных и пряных. Вы также найдёте краткий гид по стилям рома, от белого до выдержанного, тёмного и своенравного ямайского, чтобы понимать, какой из них действительно нужен рецепту, а какой можно заменить.

62 коктейлей

Что такое ром

Ром дистиллируют из продуктов сахарного тростника, чаще всего из мелассы, иногда из свежего тростникового сока. Его производят по всему Карибскому бассейну, в Латинской Америке и далеко за их пределами, и единого мирового стандарта не существует. Именно поэтому ромы так сильно различаются по вкусу, цвету и крепости, и почему одна лишь этикетка редко говорит обо всём.

Полезные стили для бара

Выбор бутылки

Если начинаете с одной бутылки, выберите хороший белый ром для кислых коктейлей и хайболов. Затем добавьте выдержанный ром для размешанных напитков и более насыщенных рецептов тики. Пряный ром это ароматизированный продукт и не заменяет обычный ром в классических рецептах.

Типичные пропорции

Дайкири использует 60 мл белого рома, 25 30 мл сока лайма и 15 20 мл простого сиропа, энергично взбалтывается. Мохито строится из 50 мл рома с лаймом, сахаром, мятой и содовой поверх льда. Выдержанный ром хорошо работает в Олд Фэшн на 60 мл с небольшим количеством сиропа и биттеров.