Vergiss die rosa, saftlastige Hotelversion. Ein echter Mai Tai ist bernsteinfarben, spitz und vielschichtig: würziger Jamaika-Rum, Limette, ein nussiger Hauch Orgeat und Orange Curaçao, alles über einem Berg Crushed Ice mit einem großen Minzstrauß obendrauf.
4,8Redaktionswertung
Geschmack4,8
Balance4,7
Einfachheit3,2
Beliebtheit90
Leserwertung: Noch keine Leserwertungen. Sei der Erste.
Garnitur: Minzzweig, Limettenscheibe und Ananasstück · Eis: Crushed Ice
Zubereitung
Beide Rums, Orange Curaçao, Orgeat, Limettensaft und Demerara-Sirup in einen Shaker geben.
Mit Eis füllen und etwa 10 Sekunden kräftig schütteln.
In einen mit Crushed Ice gefüllten Double Old Fashioned abseihen oder alles samt Eis rustikal hineinkippen.
Mit weiterem Crushed Ice zu einer kleinen Kuppel auffüllen.
Mit einem großen Minzzweig, einer ausgepressten Limettenhälfte oder Limettenscheibe und einem Ananasstück garnieren.
Link kopiert
Zubereitung im Video
Mai Tai
Geschmack
Säuerlich, nussig und vollmundig mit tiefem Rumaroma, bittersüßer Orange und kühlem Minzduft. Kräftig und komplex.
Geschichte und Herkunft
Victor Bergeron, besser bekannt als Trader Vic, gab an, den Mai Tai 1944 in seinem Restaurant in Oakland, Kalifornien, erfunden zu haben. Nach seiner Darstellung mixte er ihn für zwei Freunde aus Tahiti, von denen einer nach dem ersten Schluck „maita'i“ rief, tahitianisch für „gut“. Sein Originalrezept basierte auf einem 17 Jahre alten Jamaika-Rum von J. Wray and Nephew; als dieser knapp wurde, mischte er andere Rums, um den Geschmack nachzubilden.
Donn Beach, Gründer von Don the Beachcomber, behauptete später, schon in den 1930er Jahren einen Drink dieses Namens gemixt zu haben, berühmt wurde aber Bergerons Rezept. In den 1950er Jahren wurde der Drink zum Symbol der Tiki-Welle und des Hawaii-Tourismus. Die IBA-Version bleibt mit Rum aus Jamaika und Martinique nah am Original.
Tipps vom Barkeeper
Die Minze direkt neben den Strohhalm setzen, dann kommt bei jedem Schluck ihr Duft mit.
Echten Orgeat aus Mandeln verwenden; billige Sirupe mit Mandelaroma schmecken nur nach Marzipan.
Wer nur einen Rum hat: Ein guter gereifter Jamaika-Rum allein ergibt immer noch einen hervorragenden Mai Tai.
Varianten
Trader Vic Stil 1944
60 ml gereifter Jamaika-Rum, 30 ml Limette, 15 ml Orange Curaçao, 15 ml Orgeat und 7,5 ml Kandiszuckersirup.
Royal Hawaiian Mai Tai
Die Hotelversion der 1950er Jahre mit Ananas- und Orangensaft, süßer und fruchtiger.
Häufige Fragen
Wer hat den Mai Tai erfunden?
Victor „Trader Vic“ Bergeron gab an, ihn 1944 in Oakland erfunden zu haben; Donn Beach beanspruchte später einen früheren Drink gleichen Namens.
Was bedeutet Mai Tai?
Der Name kommt vom tahitianischen Wort „maita'i“, das „gut“ bedeutet.
Gehört Ananassaft in einen Mai Tai?
Nicht im Original und nicht in der IBA-Version. Ananassaft kam erst mit späteren Hotelvarianten dazu.
