Curaçao Punch Rezept: Blaue Rumbowle für Gäste

Zutaten

360 ml Weißer Rumz. B. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
120 ml Overproof-Rumz. B. Wray & Nephew · Bacardi 151 · Plantation · Stroh
90 ml Blue Curaçaoz. B. Bols · Marie Brizard · Giffard · DeKuyper
180 ml Limettensaft frisch gepresst
120 ml Orgeat
540 ml Ananassaft
60 ml Ananassirup
300 ml Wasser gut gekühlt

Garnitur: Limettenscheiben und Ananasstücke · Eis: Ein großer Eiswürfel

Zubereitung

Limettensaft, Orgeat und Ananassirup in einer Bowlenschüssel verrühren.
Weißen Rum, Overproof-Rum, Blue Curaçao, Ananassaft und kaltes Wasser dazugeben und umrühren.
Mindestens eine Stunde kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren einen großen Eisblock und Limettenscheiben hineingeben und sanft umrühren.
In kleine Punschgläser oder Tumbler mit Eis schöpfen und mit Ananasstücken garnieren.

Zubereitung im Video

Curaçao-Bowle

Geschmack

Saftig und tropisch: süße Ananas, spritzige Limette, ein sanfter Mandelnachhall und ein warmer Rumkern. Trinkt sich leicht, also besser kleine Gläser nehmen.

Geschichte und Herkunft

Diese Bowle ist ein modernes Partyrezept und kein historisch belegter Klassiker. Sie greift zwei Traditionen auf: den alten Rum Punch aus sauer, süß, stark und schwach und die Tiki-Bar-Kombination von Rum, Ananas und Orgeat.

Die blaue Farbe kommt vom Blue Curaçao, einem Orangenlikör mit Lebensmittelfarbe. Der Orangengeschmack geht auf die Laraha zurück, eine Bitterorange von der Insel Curaçao, nach der der Likör auch benannt ist. Zum festen Barbestand wurde der blaue Likör in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts, vor allem wegen seiner Farbe in tropischen Drinks.

Tipps vom Barkeeper

Friere am Vortag Wasser in einer Kastenform ein: Ein Block schmilzt viel langsamer als Würfel und verwässert die Bowle nicht.
Vor dem Servieren abschmecken und mit Limettensaft oder etwas Orgeat nachjustieren, denn Ananassaft ist unterschiedlich süß.
Nimm einen Overproof-Rum mit 57 bis 63 Prozent, stärkere Sorten machen die Bowle schnell scharf.

Varianten

Klassischer Rum Punch: Blue Curaçao weglassen, dafür Orangenlikör und frisch geriebene Muskatnuss: goldene, würzige Bowle.
Leichtere Version: Den Overproof-Rum durch die gleiche Menge Ananassaft ersetzen.