Jagertee Rezept: Österreichischer Tee mit Rum

Zutaten

200 ml Kräftiger Schwarztee
40 ml Österreichischer Inländer-Rum oder ein würziger dunkler Rumz. B. Stroh · Pott
2 TL Zucker
2 Ganze Gewürznelken
1 Zimtstange
1 Orangenschale (optional)

Garnitur: Zimtstange und Orangenschale · Eis: Ohne Eis serviert

Zubereitung

Den Tee mit Nelken, Zimtstange, Orangenschale und Zucker erhitzen, bis er leicht simmert.
Bei niedriger Hitze 5 Minuten ziehen lassen, ohne zu kochen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Rum einrühren.
In einen vorgewärmten Becher gießen und mit der Zimtstange servieren.

Zubereitung im Video

Jagertee

Geschmack

Heiß, süß und würzig, mit Nelke, Zimt und Orange über herbem Tee und der Vanillewärme des Inländer-Rums.

Geschichte und Herkunft

Jagertee, auch Jägertee oder Jagatee geschrieben, ist ein heißer Punsch aus Schwarztee, Gewürzen und Rum aus Österreich. Auf Skihütten und Christkindlmärkten in den Alpen gehört er fest dazu. Traditionell wird er mit Inländer-Rum gemacht, einem österreichischen Rum mit kräftiger Vanille- und Karamellnote.

Der Name ist außerdem geschützt: Nach dem EU-Spirituosenrecht müssen fertige Produkte, die als Jagertee verkauft werden, aus Österreich stammen. Selbst gemachte Versionen unterscheiden sich stark, und viele Familien geben Rotwein, Obstler oder Orangensaft zum Grundrezept aus Tee und Rum.

Tipps vom Barkeeper

Nach Zugabe des Rums nicht mehr kochen, sonst verfliegen Aroma und Alkohol.
Inländer-Rum ist typisch, ein würziger dunkler Rum mit Vanillenoten kommt aber nah heran.
Für viele Gäste den Gewürztee vorbereiten und den Rum erst kurz vor dem Servieren dazugeben.

Varianten

Jagertee mit Rotwein: Eine verbreitete Hausversion: die Hälfte des Tees durch Rotwein ersetzen.
Gunfire: Der britische Verwandte: Schwarztee mit einem Schuss dunklem Rum, ohne Gewürze.