Hinter dem Crushed Ice steckt ein überraschend ernsthafter Drink: würziger jamaikanischer Rum, Nelke und Limette vom Falernum, Orange vom Cointreau und nur ein paar Tropfen Anis, die alles frischer wirken lassen. Kurz, kalt und kräftig.
45 ml
Dunkler jamaikanischer Rumz. B. Myers's · Appleton Estate · Coruba · Hamilton
22,5 ml
Heller Rum aus Puerto Ricoz. B. Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
15 ml
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15 ml
Falernum
15 ml
Limettensaft frisch gepresst
1 Spritzer
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6 Tropfen
Pastis traditionell Pernod, oder eine andere Anisspirituosez. B. Ricard · Pernod · Pastis 51 · Henri Bardouin
Garnitur: Cocktailkirsche am Spieß · Eis: Crushed Ice
Test Pilot
Gehaltvoll, würzig und zitrusfrisch mit kräftigem dunklem Rum, Nelke und Ingwer vom Falernum, Orangenschale und einem feinen Anishauch. Trotz Crushed Ice kräftig.
Der Test Pilot gehört zu den klassischen Rezepten von Donn Beach, dem Gründer von Don the Beachcomber in Hollywood, der als Vater des Tiki gilt. Er stammt aus den 1940er-Jahren, als die Luftfahrt ein beliebtes Thema in amerikanischen Bars war.
Wie viele von Donns Drinks wurde er über die Jahre verändert, von ihm selbst und von den Bars, die seinen Stil kopierten, deshalb gibt es mehrere Versionen. Das Rezept, das die meisten Barkeeper heute nutzen, geht auf die Arbeit des Tiki-Historikers Jeff Berry zurück, der Donns Formeln aus alten Notizbüchern und Gesprächen mit früheren Mitarbeitern rekonstruierte.
Der Test Pilot inspirierte auch eine Familie verwandter Drinks, am bekanntesten ist der Jet Pilot aus dem Restaurant Luau in Beverly Hills, eine würzigere Version mit Grapefruitsaft und Zimtsirup.
Donn Beach von Don the Beachcomber, in den 1940er-Jahren.
Ein karibischer Sirup oder Likör mit Limette, Ingwer, Nelken und Mandel, in Tiki-Drinks sehr verbreitet.
Ja, aber die paar Tropfen Anis heben das Aroma spürbar. Absinth oder Pastis funktionieren auch.
Der passende Sound
Retro Luftfahrt trifft auf Tiki Abenteuer.
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