Ein kleines Glas, ein münzgroßes Stück Limette direkt hineingedrückt, etwas Rohrzuckersirup und ein großzügiger Schuss grasiger Rhum Agricole. Kein Shaker und meist kein Eis: Dieser Drink zeigt den Rum in seiner reinsten Form, nur mit etwas Limette und Süße.
50 ml
Weißer Rhum Agricolez. B. Rhum J.M · Rhum Clément · Neisson · Trois Rivières · La Favorite
7,5 ml
Rohrzuckersirup nach Geschmack anpassen
1
Limette ein münzgroßes Stück von der Seite der Limette, mit etwas Fruchtfleisch
Garnitur: Limettenscheibchen · Eis: Ohne Eis serviert
Ti' Punch
Grasig und frisch mit Zuckerrohr, grüner Banane und Pfeffer vom Rhum, frischer Limettennote und sanfter Süße. Kräftig, fast purer Rum.
Ti' Punch, kurz für petit punch ("kleiner Punsch"), ist das Alltagsgetränk auf Martinique und Guadeloupe. Er wird mit Rhum Agricole gemacht, einem Rum, der aus frischem Zuckerrohrsaft statt aus Melasse gebrannt wird und dadurch grasig und pflanzlich schmeckt.
Zum Reiz gehört das Ritual. Traditionell kommen Flasche, Sirup und Limetten auf den Tisch, und jeder bereitet sein eigenes Glas zu, mit so viel Süße und Limette, wie er mag. Ein Spruch aus den französischen Antillen bringt es auf den Punkt: chacun prépare sa propre mort, jeder bereitet seinen eigenen Tod, ein Scherz über die Stärke des Drinks.
Meist trinkt man ihn vor dem Mittag oder Abendessen als Aperitif, oft ohne Eis, und rührt mit einem hölzernen Quirl um.
Rhum Agricole wird aus frischem Zuckerrohrsaft gebrannt, die meisten Rums aus Melasse. Agricole schmeckt grasiger und trockener.
Traditionell nicht, viele geben aber einen Eiswürfel dazu, besonders außerhalb der Karibik.
Ja, Rohrzuckersirup bringt aber einen volleren, leicht karamelligen Geschmack.
Der passende Sound
Rustikaler Rhum Agricole auf einer Veranda in Martinique.
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