Спелое манго придает этому дайкири густое бархатистое тело и глубокий золотистый цвет, а свежий лайм держит его достаточно резким, чтобы оставаться освежающим. Энергично взболтанный и поданный охлажденным, на вкус он сначала фруктовый, а уже потом ромовый, никогда не превращаясь в сок.
4Оценка редакции
Вкус4,1
Баланс4
Простота приготовления4,1
Популярность45
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Колесико лайма или ломтик манго · Лёд: Подаётся без льда
Приготовление
Охладите бокал купе ледяной водой или в морозилке.
Влейте в шейкер ром, манговое пюре, сок лайма и простой сироп.
Наполните льдом и энергично встряхивайте 12–15 секунд.
Опустошите бокал купе и мелко процедите в него напиток.
Украсьте колесиком лайма или тонким ломтиком свежего манго.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Манговый Дайкири
Вкус
Сочное спелое манго на переднем плане, затем яркий лайм и чистая ромовая основа. Средняя крепость с гладкой, почти кремовой текстурой от пюре.
История и происхождение
Дайкири получил свое имя от Дайкири, района добычи руды близ Сантьяго-де-Куба. Популярная версия связывает его с американскими инженерами, работавшими там около 1900 года, а простая смесь рома, лайма и сахара позже стала визитной карточкой баров Гаваны, прежде всего El Floridita, где фрозе-версии подавали задолго до того, как блендеры стали привычными дома.
Фруктовые дайкири появились закономерно, как только электрические блендеры и консервированные или замороженные фрукты распространились по барам в середине XX века. Манго с его плотной мякотью и низкой кислотностью хорошо подходит под эту формулу: лайм дает кислоту, которой не хватает фрукту. Изобретатель Мангового Дайкири не зафиксирован; это один из многих фруктовых твистов на кубинском оригинале.
Советы бармена
Сначала попробуйте манго: очень спелые сорта альфонсо или атаульфо требуют меньше сиропа, а консервированное пюре часто уже подслащено.
Мелкое процеживание убирает волокна и осколки льда, давая более гладкий напиток; с густым пюре слегка постучите по стрейнеру.
Если напиток кажется плоским, добавляйте лайм порциями по 5 мл, прежде чем добавлять больше сахара.
Вариации
Фрозе Манговый Дайкири
Взбейте те же ингредиенты со стаканом льда и несколькими кубиками замороженного манго до гладкости и подавайте с трубочкой.
Манго-Чили Дайкири (вариация)
Добавьте в шейкер тонкий ломтик свежего красного чили для мягкой остроты.
Часто задаваемые вопросы
Насколько крепок Манговый Дайкири?
Поданный охлажденным, он получается примерно 12–14% крепости. Фрозе-версия легче из-за дополнительного льда.
Можно ли использовать свежее манго вместо пюре?
Да. Разомните около 50 г спелой мякоти манго в шейкере перед добавлением остальных ингредиентов, затем мелко процедите.
Какой ром лучше всего подходит?
Легкий сухой белый ром позволяет манго раскрыться полностью. Слегка выдержанный ром добавляет ваниль и тоже хорошо подходит.
