Насыщенный ямайский ром, свежесть лайма и мягкая сладость тростника, все это налито поверх большого количества льда. Биттер лежит сверху, поэтому первый глоток пахнет гвоздикой и мускатным орехом еще до того, как проступит фрукт.
4,2Оценка редакции
Вкус4,3
Баланс4,2
Простота приготовления3,6
Популярность60
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Украшение: Коктейльная вишня и ананас · Лёд: Кубики льда
Приготовление
Добавьте ром, сок лайма и сок сахарного тростника в шейкер со льдом.
Энергично встряхивайте около 10 секунд.
Процедите в высокий бокал, наполненный свежим льдом.
Сбрызните сверху ангостурой.
Украсьте коктейльной вишней и кусочком ананаса.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Плантаторский пунш
Вкус
Насыщенный, ромовый вкус с яркой кислинкой лайма и округлой сладостью тростника. Средняя крепость, долгое и освежающее послевкусие, с теплой пряностью от биттера.
История и происхождение
Плантаторский пунш скорее формула, чем изобретение одного человека. Ромовые пунши из кислого, сладкого, крепкого и слабого готовили на Карибах веками, и стишок, ходивший как минимум с начала XX века, выражает эту формулу так: одна часть кислого, две сладкого, три крепкого, четыре слабого.
Напиток теснее всего связан с Ямайкой, чей насыщенный ром из перегонных кубов старого типа задал ему характер, и ямайские ромовые бренды продвигали его за рубежом. Отели американского Юга тоже претендовали на свои версии, но название отсылает к плантационной экономике Карибского региона. Поскольку формула была настолько гибкой, рецепты сильно различаются: от простого сочетания рома, лайма и сахара до фруктовых миксов с апельсином, ананасом и гренадином.
Советы бармена
Выбирайте ароматный ямайский ром, например выдержанный купаж из перегонного куба; светлый ром делает напиток жидким.
Свежий сок сахарного тростника трудно найти за пределами тропиков: насыщенный сироп демерара, разбавленный водой, дает близкий результат.
Для вечеринки заготовьте ром, лайм и подсластитель по старой пропорции один, два, три, четыре, используя воду в виде льда и охлажденной содовой.
Вариации
Фруктовый плантаторский пунш
Более старый стиль IBA: добавьте апельсиновый и ананасовый сок, а также немного гренадина для более сладкого и красного пунша.
Плантаторский пунш с содовой
Долейте немного содовой воды для более легкого и игристого бокала.
Часто задаваемые вопросы
Какой ром лучше всего подходит для плантаторского пунша?
Традиционно берут темный или выдержанный ямайский ром. Его насыщенный, фруктовый характер и придает напитку глубину.
Какой стишок описывает пропорции плантаторского пунша?
Одна часть кислого, две сладкого, три крепкого, четыре слабого: лайм, сахар, ром и вода или лед в этой пропорции.
Плантаторский пунш крепкий?
Это лонг дринк средней крепости с одной порцией рома, разбавленной соком и льдом.
Идеальный звук
Reggae and ska
Lazy sunshine on a Jamaican plantation veranda.
Three Little BirdsBob Marley & The WailersSpotifyYouTube
