За колотым льдом скрывается на удивление серьезный напиток: насыщенный ямайский ром, гвоздика и лайм от фалернума, апельсин от Cointreau и всего несколько капель аниса, делающих все ярче. Короткий, холодный и крепкий.
45 ml
тёмный ямайский ромнапример Myers's · Appleton Estate · Coruba · Hamilton
22,5 ml
лёгкий пуэрториканский ромнапример Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
15 ml
Куантронапример Cointreau
15 ml
фалернум
15 ml
сок лайма
1 дэш
биттер Ангостуранапример Angostura
6 капля
пастиснапример Ricard · Pernod · Pastis 51 · Henri Bardouin
Украшение: Коктейльная вишня на шпажке · Лёд: Колотый лёд
Тест Пайлот
Насыщенный, пряный и цитрусовый, с насыщенным темным ромом, гвоздикой и имбирем от фалернума, нотами апельсиновой цедры и легким анисовым акцентом. Крепкий, несмотря на колотый лед.
«Тест Пайлот» один из классических рецептов Донна Бича, основателя Don the Beachcomber в Голливуде и человека, которого широко считают отцом тики. Он датируется 1940-ми годами, когда авиация была популярной темой в американских барах.
Как и многие напитки Донна, он менялся с годами, как им самим, так и барами, копировавшими его стиль, поэтому существует несколько версий. Рецепт, которым пользуется большинство современных барменов, происходит из работы историка тики Джеффа Берри, восстановившего формулы Донна по старым записным книжкам и интервью с бывшими сотрудниками.
«Тест Пайлот» также вдохновил семейство родственных напитков, самый известный из которых «Джет Пайлот» из ресторана Luau в Беверли-Хиллз, более пряная версия с грейпфрутовым соком и коричным сиропом.
Донн Бич из Don the Beachcomber, в 1940-х годах.
Карибский сироп или ликер со вкусом лайма, имбиря, гвоздики и миндаля, широко используемый в тики-напитках.
Да, но несколько капель аниса заметно приподнимают аромат. Абсент или пастис тоже подойдут.
Идеальный звук
Retro aviation meets tiki adventure.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
