Представьте Дайкири, свернувший в сторону травяного сада. Несколько листьев мяты взбивают с ромом, лаймом и апельсиновым ликером, а яичный белок превращает все это в бледный, воздушный сауэр с прохладным финалом.
50 ml
белый ромнапример Bacardi · Havana Club · Plantation · Don Q · Flor de Caña
15 ml
трипл-секнапример Cointreau · Bols · Marie Brizard · DeKuyper · Giffard
20 ml
сок лайма
10 ml
сахарный сироп
1
яичный белок
4 листья
листья мяты
Украшение: Веточка мяты и долька лайма · Лёд: Подаётся без льда
Акапулько
Чистый, слегка сладкий ром с живым лаймом, легким намеком апельсина и прохладной мятной нотой. Средняя крепость, мягкая пенная текстура.
Акапулько назван в честь тихоокеанского курортного города в Мексике, ставшего в середине XX века гламурным местом отдыха для голливудских звезд и путешественников со всего мира. За десятилетия это название носили несколько совершенно разных напитков, поэтому четкую историю происхождения установить невозможно.
Ромовая версия, представленная здесь, чаще всего встречается в коктейльных книгах середины века: по сути это Дайкири, обогащенный трипл-секом и яичным белком и ароматизированный свежей мятой. Позже бармены создали текильные версии Акапулько с соком ананаса или грейпфрута, что лучше соответствует мексиканскому названию, но представляет собой уже другой напиток. Ни для одной из версий не найдено достоверного создателя, поэтому Акапулько лучше воспринимать как курортную вариацию на тему ромового сауэра.
Существуют обе версии. Более старый, лучше задокументированный рецепт использует белый ром; текильные Акапулько появились позже как вариации.
Да. Получится Дайкири с мятным акцентом и апельсиновыми нотами. В качестве веганской альтернативы для пены используйте аквафабу.
В охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. В некоторых барах подают со льдом в высоком стакане, что делает напиток легче.
Идеальный звук
Jet set glamour on the cliffs of Acapulco.
Оценка читателей
Спасибо за оценку
Обновлено:
