Моктейли

Мокте́йли это безалкогольные напитки, приготовленные с той же тщательностью, что и коктейль: свежие цитрусовые, качественные сиропы, травы, специи, чай и хорошая газировка. Здесь вы найдёте такие рецепты, как Virgin Mojito, Shirley Temple и множество современных безалкогольных напитков. Каждый из них выстроен по принципу баланса и текстуры, поэтому он ощущается самостоятельным напитком, а не коктейлем, которому чего-то не хватает, и подходит гостям любого возраста.

37 коктейлей

Что делает мокте́йль удачным

Мокте́йль не содержит алкоголя, но следует тем же правилам, что и любой хороший смешанный напиток: баланс сладкого и кислого, чёткий главный вкус, приятная текстура и правильная температура. Сложность в том, что алкоголь обычно добавляет плотность, тепло и лёгкую горечь. Хороший безалкогольный рецепт заменяет эти качества другими ингредиентами.

Построение вкуса без алкоголя

Типичные пропорции

Многие мокте́йли следуют схеме кислого коктейля: 30 мл свежих цитрусовых, 20 25 мл сиропа и удлинитель, например 100 мл содовой или имбирного пива. Взболтанные версии без содовой нуждаются в насыщенной основе, например 60 мл крепкого чая, фруктового сока или шраба вместо спиртного.

О безалкогольных «спиртных»

Безалкогольный джин и альтернативы аперитивам широко доступны. Некоторые из них отличные, другие в смеси кажутся жидкими. Сначала попробуйте их в чистом виде и используйте в рецептах, где у них сильные партнёры. Всегда проверяйте этикетку, если напиток должен быть полностью безалкогольным, поскольку некоторые продукты содержат до 0,5 процента алкоголя.

Советы по подаче

Подавайте мокте́йли в тех же бокалах, что и коктейли, с тем же украшением и льдом. Оформление важно не меньше, чем для любого другого напитка в меню.