Темный, пряный и обманчиво мягкий, Зомби наслаивает три рома поверх лайма, грейпфрута и корично-гвоздичного фалернума, с шепотом аниса. На вкус это как тропический фруктовый пунш, но с крепостью нескольких напитков.
4,4Оценка редакции
Вкус4,5
Баланс4,2
Простота приготовления2,2
Популярность75
Оценка читателей: Пока нет оценок читателей. Будьте первым.
Приготовьте микс Донна, смешав 2 части свежего грейпфрутового сока с 1 частью коричного сиропа.
Добавьте все ингредиенты в блендер примерно со 180 мл колотого льда.
Взбейте на высокой скорости не дольше 5 секунд.
Перелейте не процеживая в тики-кружку или высокий бокал и при необходимости досыпьте колотого льда.
Украсьте крупной веточкой мяты.
Ссылка скопирована
Смотрите, как готовят
Зомби
Вкус
Насыщенный, фруктовый и пряный: патока и характерный ромовый дух, терпкий лайм и грейпфрут, корица, гвоздика и едва уловимая анисовая нота. Очень крепкий, хотя пьется обманчиво легко.
История и происхождение
Зомби создал Донн Бич (урожденный Эрнест Гантт), основатель Don the Beachcomber в Голливуде, чей бар, открытый в начале 1930-х годов, положил начало американскому увлечению тики. Напиток появился в середине 1930-х и быстро стал самой знаменитой позицией меню; говорят, что в Don the Beachcomber гостям отпускали не более двух порций за визит именно из-за его крепости.
Донн тщательно охранял свои рецепты, записывая ингредиенты для персонала в зашифрованном виде, поэтому десятилетиями напитки, подававшиеся под именем Зомби, часто были лишь приблизительными имитациями. В 2000-х историк тики Джефф «Бичбам» Берри опубликовал реконструкцию рецепта 1934 года на основе барменского блокнота, и именно она легла в основу современной спецификации с тремя ромами, фалернумом и миксом Донна. Международная ассоциация барменов включает Зомби в список своих классических коктейлей.
Советы бармена
151-градусный демерарский ром необходим для глубины напитка; настоящей замены ему нет.
Нет блендера? Энергично взболтайте с колотым льдом и вылейте все содержимое в бокал вместе со льдом.
Подавайте по одной порции на гостя: с примерно 120 мл рома, включая оверпруф, это очень крепкий напиток.
Вариации
Зомби образца 1950-х
Более поздние версии Дона Бичкомбера использовали другие сочетания ромов и соков по сравнению с оригиналом 1934 года.
Май Тай
Еще один столп тики: ром, лайм, апельсиновый кюрасао и оршад.
Джет Пайлот
Родственный напиток в стиле Бичкомбера с тремя ромами, фалернумом, корицей и грейпфрутом.
Часто задаваемые вопросы
Почему Зомби такой крепкий?
В нем около 120 мл рома, включая овербруф-демерару крепостью около 75%, поэтому традиционно его отпускают не более одной-двух порций на гостя.
Что такое микс Донна?
Смесь из 2 частей свежего грейпфрутового сока и 1 части коричного сиропа, один из фирменных ингредиентов Донна Бича.
Можно ли приготовить Зомби без фалернума?
Можно, но напиток потеряет свою лаймово-гвоздично-миндальную пряность; немного оршада с каплей ангостуры служит грубой заменой.
