Jagertee: рецепт австрийского чайного рома-пунша

Ингредиенты

200 ml крепкий чёрный чай
40 ml австрийский ром «Инлендер»например Stroh · Pott
2 ч. л. сахар
2 целая гвоздика
1 палочка корицы
1 апельсиновая цедра (по желанию)

Украшение: Палочка корицы и апельсиновая цедра · Лёд: Подаётся без льда

Приготовление

Доведите чай до слабого кипения с гвоздикой, палочкой корицы, апельсиновой цедрой и сахаром.
Дайте настояться на слабом огне 5 минут, не доводя до кипения.
Снимите с огня и вмешайте ром.
Разлейте в подогретую кружку и подавайте с палочкой корицы.

Смотрите, как готовят

Jagertee

Вкус

Горячий, сладкий и пряный, с гвоздикой, корицей и апельсином поверх танинного чая и ванильной теплоты рома Inländer.

История и происхождение

Jagertee, также пишется Jägertee или Jagatee, горячий пунш из чёрного чая, специй и рома из Австрии, неотъемлемая часть горнолыжных хижин и рождественских ярмарок по всем Альпам. Название означает «охотничий чай». Традиционно его готовят на Inländer, пряном австрийском роме с выраженными нотами ванили и карамели.

Jagertee также является охраняемым названием: по правилам ЕС в отношении спиртных напитков, готовые продукты, продающиеся под этим названием, должны происходить из Австрии. Домашние версии сильно различаются, и многие семьи добавляют в базовый чай с ромом красное вино, фруктовый шнапс или апельсиновый сок.

Советы бармена

Никогда не кипятите чай после добавления рома: тепло выветривает аромат и алкоголь.
Ром Inländer типичен, но близко подойдёт и пряный тёмный ром с ванильными нотами.
Для большой компании заранее приготовьте пряный чай и добавляйте ром непосредственно перед подачей.

Вариации

Jagertee с красным вином: Распространённая домашняя версия: замените половину чая красным вином.
Gunfire: Британский родственник: чёрный чай с порцией тёмного рома, без специй.